A cocinar la cebada
Ingredientes
200gr de cebada
1 litro de agua
2 dientes de ajo pelados
1/2 litro de caldo de verduras
En un bol agregar la cebada , cubrir con abundante agua fría, tapar y dejar descansar a temperatura ambiente por dos horas, la cebada se inflará al doble de su tamaño. Este paso es fundamental para que la cebada tenga una textura agradable y potencie todo su sabor.
En una olla agregar el caldo y los dientes de ajo enteros, una vez que rompe hervor, bajar el fuego para que las burbujas sean suaves, agregar la cebada y cocinar por 16 minutos, no los dejes más de este tiempo) colar y reservar.
Por último…
Ingredientes
4 cebollas cortadas en cuatro
10 Hojas de cilantro fresco
2 ramas cebolla de verdeo cortadas en rodajas
Jengibre rallado cantidad deseada
¿Cómo se hace?
En una olla con un poco de manteca dorar la cebollas, una vez doradas agregar el caldo y la cebada y cocinar por 10 minutos, agregar más sal y el jengibre fresco rallado fuera del fuego.
Servir caliente, decorar con hojas de cilantro y cebolla de verdeo.
En una olla con un poco de manteca dorar la cebollas, una vez doradas agregar el caldo y la cebada y cocinar por 10 minutos, agregar más sal y el jengibre fresco rallado fuera del fuego.
Servir caliente, decorar con hojas de cilantro y cebolla de verdeo.
las recetas de Natalia Penchas 