Rinde 5 porciones

¿Qué necesito?
2 huevos
250gr azúcar
60gr almidón de maíz tamizado
400cc de leche
4cdas licor de almendra (o esencia de vainilla)

¿Cómo lo hago?
Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una olla y calentar. En un bol aparte mezclar el azúcar con el almidón de maíz, agregar los huevos, 3 cucharadas de leche fría y revolver con cuidado de no generar burbujas.
A partir de ahora vamos a revolver con cuchara de madera todo el tiempo. Cuando la leche rompa hervor, volcar la mitad de la leche sobre la mezcla de huevos, pasar la mezcla a la olla y cocinar hasta que espese. Agregar el licor o la esencia fuera del fuego y pasar por colador, rellenar  bols o copas y refrigerar por 1 hora.