Pollo crocante con ananá

 

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¿Qué necesito?

4  pata muslo de pollo con piel
2 dientes de ajo picado
1 cda de ajo en polvo
Jugo de medio limón
Ananá-piña pelada, descorazonada y cortada en rodajas
3 tazas de caldo de verdura
1/2 taza de vino blanco
2 cdas de onoto -achiote en polvo
1/2 taza de azúcar
Manteca cant. necesaria
Aceite oliva cant. necesaria

¿Cómo lo hago?

En un bol poner las piezas de pollo, agregar el ajo picado,  el ajo en polvo,  el limón  y salpimentar. Mezclar, tapar y reservar en la heladera por 1 hora.
Precalentar horno a 180C
En una placa disponer el pollo, pincelar con aceite de oliva y cocinar por 35 minutos o hasta que esté completamente cocido y bien dorado.
En un sartén caliente agregar un chorrito de aceite y dorar la ananá de ambos lados. Agregar el vino y dejar que evapore el alcohol. Espolvorear el azúcar, agregar el onoto , el caldo y mezclar con cuchara de madera, bajar el fuego y esperar que el líquido tome cuerpo. Agregar el pollo y cocinar por tres minutos.

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