Piadina
Salen aproximadamente 20 piadinas

¿Qué necesito?
700 gr de harina
100 gr de manteca de cerdo ( puede reemplazarse por aceite de oliva o manteca)
1/2 cdita de polvo de hornear
1 cdita de sal
320 cc de agua

¿ Cómo se realiza?
En un bol colocar la harina,  el bicarbonato, la sal y mezclar. Hacer un agujero en el medio y agregar la manteca de cerdo, incorporar el agua de a poco.  Amasa primero en el bol y luego en la mesada hasta obtener una masa homogénea. Tapar y reposar la masa por 30 minutos.
Formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y estirar con palote en forma de discos.
Calentar  una sartén sin nada de grasa y dorar por ambos lados. A medida que se cocinan ponerlas en un tupper o bolsa para que no se sequen.

Para  armar la piadina necesitas
(esta cantidad es para 3 porciones)

Queso feta espolvoreada con pimienta
Ralladura de 1  naranja
4 higos frescos en cuartos
2 ciruelas frescas en cuartos
1 taza de hojas de albahaca
Vinagreta:
1 cda de jugo de naranja+ 3 cdas de aceite de oliva
2 cdas de semillas tostadas de girasol para espolvorear
Sal y pimienta
Procedimiento
Mezclar todo en un bol y servir arriba de la piadina