Puerros braseados

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¿Què necesito?
para 2 porciones

6 papas medianas peladas y torneadas
3 tallos de blanco de puerro, cortados en bastones de 5cm
2 espárragos, cortar la parte blanca
4 cdas. de manteca
Aceite de oliva , cantidad necesaria
2 tazas de caldo de verduras
1/2  taza de vino blanco
Sal Pimienta

¿Còmo lo hago?

Precalentar horno a 180C
En una olla de agua hirviendo con sal agregar los espárrago. Cocinar por 3 minutos y reservar.
En una sartén caliente, agregar la manteca y esperar a que espume, agregar un chorrito de aceite, agregar las papas, los puerros sal pimienta y dorar por todos sus lados. Agregar el vino blanco y esperar a que evapore el alcohol.
En un recipiente para horno agregar los vegetales dorados y agregar el caldo hasta que cubra la mitad de las papas, tapar con papel aluminio y cocinar por 15 minutos o hasta que las papas estén cocidas. Mientras tanto en una sartèn, agregar un poco de manteca, esperar a que espume y saltear los espárragos, agregar sal y pimienta.
Servir todo junto frío o caliente, puedes acompañarlo con un puré de arvejas.

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3 thoughts on “Puerros braseados

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