Para el caramelo
¿Qué necesito?
200gr de azúcar
Agua cantidad necesaria
Procedimiento
Un una ollita agregar el azúcar y el agua, llevar a fuego medio hasta que tome color ámbar, sin revolver en ningún momento, sacar del fuego y agregar 6 cucharadas de agua mas y volver al fuego, esperar a que se forme un almíbar.
Salsa de caramelo para decorar
¿Qué necesito?
200gr de azúcar
Agua cantidad necesaria
50cc de crema de leche-nata
Procedimiento
Un una ollita agregar el azúcar y el agua, llevar a fuego medio hasta que tome color ámbar, sin revolver en ningún momento, sacar del fuego, agregar la crema de leche y revolver hasta que deje de burbujear, volver al fuego bajito por 1 min.
Budín de pan
¿Qué necesito?
500gr. de pan dulce (panettone) – yo utilicé pan dulce con frutos secos- cortado en cubos de 3cm x 3cm
1 taza azúcar
1 taza de leche
1 1/2 media de crema de leche-nata
2 huevos grandes
1 cdta . extracto puro de vainilla
¿Cómo lo hago?
Cubrir el fondo y los bordes de una flanera o recipiente para horno con el caramelo y reservar.
En un bol agregar crema, leche, azúcar, vainilla, los huevos y revolver bien hasta obtener una mezcla homogénea. Hundir los cubos de pan por 1 minuto en la mezcla, dejar que absorban pero no demasiado.
Encimar los cubos de pan embebido hasta llegar arriba del molde.
Precalentar el horno a 165C y hornear por 45 minutos a baño María
Desmoldar en frío y servir con la salsa de caramelo
Pan dulce con frutos secos
