Trabajo fotografico y food styling para fasciculos de cocina de Pablito Martin – Natalia Penchas

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Trabajo fotografico y food styling para fasciculos de cocina de Pablito Martin

octubre 14, 2015febrero 25, 2016

Desde el 13 de Octubre en todos los kioskos de Buenos Aires:
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PABLITO MARTIN

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Fotografía y food styling Natalia Penchas

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Sandwich de huevo. Huevo duro, mayonesa, eneldo, Manjar #eggsalad #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas

Hoy les presento: 🍡🥔 ¡Bombas de papa y ajo en aceite de oliva! IRRESISTIBLE🔥. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉¿Qué necesito? 500 gr de puré de papas� 2 yemas �6 dientes de ajos pelados� 1 taza de leche� 1 cucharadita de crema� Sal - Pimienta� Pan rallado cant necesaria� Aceite de oliva, abundante para freír�3 huevos mezclados con un chorrito de leche, sal y pimienta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉¿Cómo lo hago? En una ollita agregar una taza de leche, los ajos y sal, cocinar suavemente hasta que los ajos estén blandos, colar los ajos y procesar con una cdita de crema.� En un bol mezclar el puré, los ajos, unas pizca de sal y las yemas. Mezclar bien y llevar a la heladera tapado mínimo una hora.�Preparar la mezcla de huevos en un plato hondo y el pan rallado en una bandeja. Pasar las bolitas por el huevo y luego por el pan rallado, repetir esto tres veces, llevar a la heladera, esto hará que el pan rallado se asiente así no se infla o se desprende de la bomba.�Freír en abundante aceite de oliva hasta que doren.

Y asi queda la masa de empanadas al horno #empanadasargentinas #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas

¿Querés saber cómo preparar una buena masa para empanadas fritas tipo argentinas? 🥟🇦🇷¡Esta publicación es para vos!. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔¿Qué necesito? 275gr de harina� 5gr de Sal� 115gr de agua * si, va pesada*� 75gr Grasa * manteca, margarina o grasa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✔¿Cómo lo hago? Realizar una corona con la harina y la sal, colocar en el centro la materia grasa y el agua. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea, cubrir y dejar descansar en la heladera por 20 minutos minimo. Estirar sobre una mesada enharinada y cortar circulos. LLevar a a la heladera hasta el momento de su uso. Para el armado de la empanada humedecer los contornos con agua, rellenar y cerrar presionando los extremos. llevar a la heladera y freír en abundante aceite. Esta masa también queda bien al horno.

🍂🍃Llego el otoño y yo feliz¡!🍃🍂🍂 Sopa de calabaza ------------------- ¿Qué necesito? 🎃1 kilo de calabaza, 🎃pelada, despepitada y cortada en cubos chicos 🎃2 cebollas peladas y picadas 🎃1 rama de apio lavada y picada 🎃1 dientes de ajo 🎃1 litro de caldo de verdura 🎃Ramas de ciboulette, lavadas y cortadas para decorar 🎃Sal y pimienta 🥄¿Cómo lo hago?🥄 En un olla colocar el caldo, llevar a hervor y colocar la calabaza, la cebolla, el apio, el ajo, salpimentar y cocinar por 35 min o hasta que la calabaza este completamente cocida. Procesar la sopa hasta que quede liquida, servir y decorar con ciboulette o cebollin. #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas #sopa #sopadecalabaza #cocinavegetariana #cocinavegana

Llega el frio, tiempo de cocinar calentito y prender el horno¡! Hacer cocciones en olla. Haciendo recetas de otoño, mis preferidas ¡! #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas #chef #cocinera

🌽🌽Cachapa venezonala🌽🌽 con queso de cabra, 🤤¿La habías visto antes?. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥄¿Qué necesito? 🌽2 Choclos, maíz fresco amarillo y maduro en mazorca 🌽1/2 taza de leche Sal y pimienta 🌽2 cdas de azúcar negra 🌽Manteca o mantequilla 🌽Cantidad necesaria queso de cabra fresco y blando. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥄¿Cómo lo preparo? Con un cuchillo retiro del maíz los granos asegurándome que salga todo el grano y raspando bien asi sale todo el almidón, procesar los granos de maíz, la sal y la pimienta. Poner en una procesadora o licuadora y licuar con la leche, dejando que algunos pedacitos visibles del choclo y mezclar. Dejar reposar por lo menos 30 minutos. Calentar una sartén y agregar un poco de manteca y un chorrito de aceite. Verter la mezcla como si fuera un panqueque, dejar dorar por un lado y después del otro. Antes de sacar de la sartén, agregar un poco de manteca por encima, servir con el queso de cabra fresco. #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas #cocinavenezolana #cocinadevenezuela #cachapas #cocinalatinoamericana

¡Hoy les enseño a preparar un bizcochuelo de miel🍰🍯, ideal para las meriendas!. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥄¿Qué necesito? 4 huevos 120gr de azúcar 120gr de harina Extracto de vainilla unas gotas 4 cuharadas de miel ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥄¿Cómo lo preparo? Precalentar el horno a 180C. Enmantecar y enharinar el molde. Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta, este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse, agregar la miel y mezclar. Por último incorporar los ingredientes secos tamizados a mano en forma envolvente, en dos o tres veces. Verter el batido en un molde enmantecado y enharinado. Rellenarlos de una sola vez para que no baje el batido, hasta 3⁄4 partes de la altura del molde y alisar la superficie. Hornear inmediatamente para que no baje el batido durante 30 – 35 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 20 minutos de cocción, la corriente de aire fría podría bajar la torta. Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!

🍋Budin de limón 🍋 🥄¿Qué necesito?: 🍋240gr de harina leudante 🍋100 g manteca blanda 🍋100 g de aceite 🍋200 g. azúcar 🍋4 huevos 🍋Ralladura y jugo de 1 limón 🍋20 g. de semillas de amapola > Glasé: 🍋250g. de azúcar impalpable 🍋Jugo de ½ limón. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥣Preparación 😍 Precalentar el horno a 170 C Batir la manteca, el aceite y el azúcar hasta formar una crema pálida, incorporar la ralladura de limón y el jugo. Agregar los huevos de a uno por vez. , incorporar a mano y mezclar en forma envolvente. Agregar las semillas y mezclar. Hornear por 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco. TIP: Podes usar un molde para budín o hacer muffins individuales. NO HACE FALTA QUE ENMANTEQUES Y ENHARINES EL MOLDE, ya que por la cantidad de manteca que tiene no se pegará. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar en frio >Baño de glasé Mezcla la azúcar impalpable junto al limón, mezclar bien con batidor hasta lograr una textura cremosa y bañar el budín frio, dejar secar en un lugar seco. Agregar más azúcar o limón para lograr la textura deseada. Debe ser lo suficientemente cremoso para bañar bien el budín #budindelimon #semilladeamapola

🥕Torta de zanahoria ¿Qué necesito? 🥕200gr de harina 🥕2 cditas Polvo de hornear 🥕200gr manteca blanda 🥕150gr azucar 🥕2 cditas. de canela 🥕100 g de azúcar negra 🥕4 huevo 🥕Ralladura de ½ limón 🥕1 pizca de nuez moscada 🥕 una pizca de sal 🥕1 taza de zanahoria rallada fina Cobertura 🥄300gr Queso crema tipo Philadelphia 🥄4 cucharadas de azúcar impalpable 🥄ralladura de ¼ de limón 😊¿Cómo lo hago? Precalentar el horno a 170 C En un bol batir la manteca con los dos tipos de azúcar. ( con batidora electro a) hasta formar una crema. Incorporar la ralladura de limón, Agregar los huevos y las yemas de a una por vez. Añadir la canela, la nuez moscada, la sal y la ralladura de zanahorias. Tamizar la harina junto el polvo de hornear y mezclar con una con una espàtula. Incorporar a mano y mezclar en forma envolvente. Hornear por 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco. Podes usar un molde para budín o hacer muffins individuales. NO HACE FALTA QUE ENMANTEQUES Y ENHARINES EL MOLDE, ya que por la cantidad de manteca que tiene no se pegará. Dejar enfriar bien antes de cubrir. Con una batidora eléctrica batir hasta volver bien cremoso el queso, la ralladura y el azúcar y cubrir la torta #comersaludable #cake #carotcake #tortazanahoria #fotografiacomercial #eatclean #cleaneater #cleannutricion #foodphotography #foodstylingphotography #foodstyler @riccogourmet #postres #fotografiabuenosaires #eatwell #foodstling #foodstyler #nikontop #nikonfoodphotography #nikonfoodpic #nataliacocinera

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Sándwich de ensalada de pollo

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Hoy les presento: 🍡🥔 ¡Bombas de papa y ajo en aceite de oliva! IRRESISTIBLE🔥. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉¿Qué necesito? 500 gr de puré de papas� 2 yemas �6 dientes de ajos pelados� 1 taza de leche� 1 cucharadita de crema� Sal - Pimienta� Pan rallado cant necesaria� Aceite de oliva, abundante para freír�3 huevos mezclados con un chorrito de leche, sal y pimienta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉¿Cómo lo hago? En una ollita agregar una taza de leche, los ajos y sal, cocinar suavemente hasta que los ajos estén blandos, colar los ajos y procesar con una cdita de crema.� En un bol mezclar el puré, los ajos, unas pizca de sal y las yemas. Mezclar bien y llevar a la heladera tapado mínimo una hora.�Preparar la mezcla de huevos en un plato hondo y el pan rallado en una bandeja. Pasar las bolitas por el huevo y luego por el pan rallado, repetir esto tres veces, llevar a la heladera, esto hará que el pan rallado se asiente así no se infla o se desprende de la bomba.�Freír en abundante aceite de oliva hasta que doren.

Y asi queda la masa de empanadas al horno #empanadasargentinas #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas

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🍂🍃Llego el otoño y yo feliz¡!🍃🍂🍂 Sopa de calabaza ------------------- ¿Qué necesito? 🎃1 kilo de calabaza, 🎃pelada, despepitada y cortada en cubos chicos 🎃2 cebollas peladas y picadas 🎃1 rama de apio lavada y picada 🎃1 dientes de ajo 🎃1 litro de caldo de verdura 🎃Ramas de ciboulette, lavadas y cortadas para decorar 🎃Sal y pimienta 🥄¿Cómo lo hago?🥄 En un olla colocar el caldo, llevar a hervor y colocar la calabaza, la cebolla, el apio, el ajo, salpimentar y cocinar por 35 min o hasta que la calabaza este completamente cocida. Procesar la sopa hasta que quede liquida, servir y decorar con ciboulette o cebollin. #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas #sopa #sopadecalabaza #cocinavegetariana #cocinavegana

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