Baklava, un lujo, directo desde San Juan,
El baklava de Josen Apes hace resaltar los excelentes productos que tiene San Juan.
Josen Apes, delicias Árabes en San Juan, Argentina
Domingo, 3 de Julio de 2005 | San Juan, República Argentina
Es repostero y fabricante de mezle, en Arabia este postre se llama «baklava», y en Argentina se lo conoce como mezle. Significa «dulce».
Este postre tiene muchos trucos, pero lo fundamental es la masa y el almíbar. Hay que usar harina de primera calidad y echarle sal. La sal hace que el hojaldre se dore cuando se hornea. El proceso completo demora 10 horas aproximadamente.
«Yo no hago el baklava con las manos, lo hago con el corazón. Para mí toda la preparación es un arte que siento con pasión; por eso le pongo toda la dedicación y el cuidado que requiere».
¿Dónde?
Laprida Este
entre Entre Ríos y Sarmiento
San Juan, Argentina
las recetas de Natalia Penchas 