Pan de cebolla

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¿Qué necesito?

250 de harina 000
13gr de azúcar
5gr de leche en polvo
13gr de levadura fresca
5gr sal
20gr de manteca, manteca blanda (punto pomada)
150cc de agua
50gr Cebolla es escamas deshidratada
1 yema de huevo más un chorrito de agua para pincelar el pan
Cebolla deshidratada extra para espolvorear

¿Cómo lo hago?

Enmantecar un molde para horno, de la forma que te guste
En un bol realizar una corona con la harina y la leche en polvo, por los bordes externos agregar la sal.
En un bol aparte disolver la levadura en tres cucharadas de agua tibia y agregar en el centro de la corona junto con el azúcar. Con una cuchara ir mezclando. Incorporar la manteca y la cebolla en el centro y mezclar.
Pasar a la mesada y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño. En una mesada enharinada hacer un bollo y poner en el molde, dejar levar por 40 minutos más. Pincelar con yema de huevo y espolvorear cebolla deshidratada por encima
Encender el horno a 180C, hornear por 25 minutos

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3 thoughts on “Pan de cebolla

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