Tarta de peras

DSC_1943

Masa

150gr de harina
1 pizca de sal
20gr de azúcar
75 gr de manteca fría
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de agua helada
Papel aluminio
Papel film

¿Cómo la hago?

En un bol agregar la harina, el azúcar y la manteca, con la punta de los dedos arenar. Agregar el huevo y el agua. Apretar la masa contra los bordes del bol sin amasar
Llevar a la heladera como mínimo una hora.
Precalentar el horno a 180C
En una mesada enharinada estirar la masa y forrar una tartera, tapar con papel film y llevar a la heladera por 20 minutos.
Con papel aluminio cubrir las masa apretando los bordes, llevar al horno por 6 minutos, retirarle el aluminio y cocinar 5 minutos más o hasta que dore.

Para las peras,  necesito:

4 peras peladas y cubeteadas
50gr de manteca
50gr de azùcar
1 cucharadita de canela
Jugo y cáscara ( rallada)  de media naranja
1/2 cucharadita de extracto de almendra o de vainilla
2 cucharadas de jugo de limón
2 cdas de dulce de damasco ( Opcional) se puede agregar  para dar brillo y sabor

Las cocino de la siguiente forma
En una olla mediana a fuego medio agregar la manteca, una vez que espume agregar las peras y cocinar un poco, agregar el azúcar y esperar que caramelice un poco, agregar la canela, la naranja y el jugo de limón, cocinar hasta que la pera este completamente cocida, pero que no se pase de cocción. Enfriar y disponer las peras arriba de las tarteletas,
Se pueden servir frías o calientes

 

DSC_1939

 

 

DSC_1946

Anuncios

2 thoughts on “Tarta de peras

  1. AlbertoCN

    Te han quedado estupendas, lo único que no se qué es el dulce de Damasco, pero supongo que lo podré sustituir por otra cosa, además como es opcional…
    Gracias por compartir la receta.
    Saludos!!
    cookingexperiences.wordpress.com

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s