Food Styling y fotografia para RICCO – Natalia Penchas

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Food Styling y fotografia para RICCO

abril 13, 2015abril 13, 2015

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Salsa picante de aji Amarillo y coco

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#Salsadecaramelo 👩‍🍳 🛒¿Qué necesito? 👉200gr de azúcar 👉Agua cantidad necesaria 👉50cc de crema de 👉 👉leche-nata 👉3 cucharadas de manteca 🤔¿Cómo lo hago? 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 🌻Un una ollita agregar el azúcar y cubrir apenas con agua, llevar a fuego medio hasta que tome color ámbar, 🥄sin revolver en ningún momento, sacar del fuego y agregar la crema de leche, la manteca y revolver hasta que deje de burbujear, volver al fuego bajito por 1 min.😍 #recetasdecocina #amococinar #recetas #edtandarixacion

Para compartir el #diadelamigo #garrapiñada #garrapiñadadegirasol #recetasdecocina 🛒¿Qué necesito?🛒🛒 👉1 taza de azúcar 👉1 taza de semillas de girasol, peladas, sin tostar, ni salar 👉1 taza de agua 🤔¿Cómo lo hago? 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 En una sartén u olla de paredes bajas agregar los tres ingredientes y llevar a fuego fuerte, revolver hasta que se forme una arenilla (al revolver el azúcar formará cristales) el tiempo desde que empieza a hervir hasta que se forme la arenilla es de 10 minutos. Una vez evaporado casi todo el líquido, se formará ls arenilla ⛱⛱ sacarlo de fuego y mezclar. enérgicamente hasta que queden blancuzcas, notarás que quedará azúcar desprendida. Volver al fuego la sartén y mezclando continuamente el azúcar se irá derritiendo y formará una nueva capa de azúcar más brillante, no dejar que se queme el azúcar. 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 En una bandeja dejar enfriar las garrapiñadas. Una vez frías guardarlas tapadas, duran hasta un mes sin humedecerse 👩‍🍳TIP#1 Hacer pocas cantidad por vez ( no más de 1 taza por vez) 👩‍🍳🥄TIP#2 REVOLVER constantemente ( ésta es la clave para que el azúcar cristalice) 👩‍🍳TIP#3 Una vez que se cristalizó mezclar FUERA de fuego y dejar enfriar un minuto, volver a fuego fuerte y dejar derretir el azúcar restante, bajar el fuego una vez que comience a derretir así no se quema 👩‍🍳TIP#4 Para lograr un color más oscuro agregar una cucharada de chocolate en polvo junto con todos los ingredientes 👩‍🍳TIP#5 Las garrapiñadas callejeras en Argentina son de maní, llevan chocolate en polvo y esencia de vainilla. Se realizan con la misma técnica #diadelamigo

El #guarapodepapelon #papelón con limón, es una de las bebidas más populares y de mayor consumo en Venezuela, tanto en la capital como en el interior del país. 🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃 La panela es un concentrado que se extrae de la caña de azúcar y que no ha sido procesado, de ahí su color oscuro. Receta 🙂🙂🙂 Para un litro de papelón con limón ½ panela, equivalente a 100grms aproximadamente 1 litro de agua El jugo de 3 limones Preparación: Coloca la panela en el litro de agua en una jarra, esto lo disuelve, puedes rasparla para que se haga más rapido. 🏺Coloca la jara en el refrigerador. Este proceso dura aproximadamente 2 horas ⏳ 🛌🛌🛌🛌🛌🛌😴😴😴 Una vez disuelta la panela, debes agregarle el jugo de dos o tres limones, esto es de acuerdo al grado de acidez que te guste. 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 También le puedes agregar rodajas de limón para que tenga mejor sabor y aspecto. Sirve bien helada🙂❄

Cuando uno ama lo que hace. #cocina #foodstilyng #creadoraderecetas recetas #recetas verdulería

#peras #jamonconpera ¿Qué necesito? 👉4 peras maduras pero firmes, sin pelar, cortadas al medio o en cuartos. Sacarles el corazón con las semillas y dejar el tallo. 👉200gr jamón cortada en cuadraditos 👉1 cucharada de manteca 👉3 cucharadas de azúcar común 👉1/3 de taza de vino blanco 👉Sal gruesa 👉Pimienta 👉Rúcula lavada, sin raíces y seca 👉1 cda aceto balsámico 👉3 cdas Aceite de común 👉1 cda miel 👉Sal y pimienta ¿Cómo lo hago?🤔 🍳En una sartén caliente agregar un chorrito de aceite, dorar el jamón y reservar. 🍳En otra sartén agregar una cucharada de manteca y un chorrito de aceite, así no se quema la manteca.👩‍🍳 Dorar las peras a fuego medio ( no dorar del lado de la piel) esto tardará unos 5 minutos por lado, una vez dorado reservar. 👩‍🍳En la misma sartén agregar el azúcar, el vino blanco y la sal, cuando forme un almíbar apagar y volver las peras al almíbar, bañarlas bien, agregarles la pimienta y el jamón. 🌻En un bol grande agregar sal, pimienta, aceto y mezclar bien, luego agregar la miel y el aceite. Emulsionar hasta que quede una crema homogénea. 🙂Agregar la rúcula y bañar con la vinagreta.

#Clasedecocina vegetariana🌻 para adolescentes de 13 a 17 años 👉Trigo con verduras ahumadas 👉Batatas a miel y cilantro 👉Pan de zapallito largo 👉Scones de queso Costo $1000 pesos todo incluido Recetas y materiales Degustación Taller en Santos Dumont 3981, PB 1 Cupos limitados Reserva tu espacio 👩‍🍳natalia.penchas@gmail.com

#pasteldecalabaza🥘 Qué necesito? 👉2 kilos calabaza, lavada, pelada , sin semillasy cortada en rodajas 👉1 ramillete de ciboulette lavado y picado grueso 👉¼ de paquete de puré instantáneo 👉2 huevos 👉700 g. de carne picada 👉2 cebollas moradas peladas y picadas 👉1 morrón amarillo lavado, sin semillas y picado 👉½ puré de tomates 👉1 cdita de ají triturado 👉Sal y pimienta 👉3 cdas cda. de aceite de oliva Cómo lo hago? 👀 🎃En una olla mediana a fuego medio agregar abundante agua, salar y cocinar la calabaza desde que rompe hervor 35 minutos o hasta que estén tiernas para puré. 🎃 Colar, colocar la calabaza en un bol, salpimentar y pisar con pisa papa. Una vez frió agregar el ciboulette, el puré instantáneo, los huevos y mezclar bien.🎃 Reservar 🎃En una olla mediana a fuego medio agregar el aceite, la cebolla, el morrón y cocinar por 6 minutos a fuego medio, salpimentar, añadir la carne y cocinar sin dejar de revolver por 8 minutos. 🎃Colocar el puré tomate, mezclar y cocinar a fuego medio por 25 minutos, añadir el ají triturado y mezclar. 🔥Precalentar horno a 180C 🥄En una fuente para horno colocar la carne y cubrir con el puré reservado. 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 😊Llevar a horno por 35 minutos o hasta que dore la superficie. 😴🛌Dejar reposar 10 minutos ⏳ antes de llevar a la mesa

#reciclandoalimentos arroz, pollo, cebollitas, huevos y al horno! Que les parece hacer un pastel al horno? #pasteldearroz #muylunes #cuidemoslosalimentos 🥰

#pasteldearrozconpollo ¿Qué necesito? 👉1 presa de pollo deshuesada cocida y cortada y trozos pequeños 👉4 tazas de arroz cocido 👉1 cdita de orégano Salar a gusto 👉3 huevos 👉2 cebollas peladas, picadas y cocidas por 4 minutos 👉1 cdita de aceite para aceitar la fuente 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 Cómo lo hago? 🤔 Precalentar horno a 180C 🥄En un bol colocar todos los ingredientes, mezclar bien, aceitar una fuente para horno, colocar el relleno y cocinar por 35 minutos 🧀Se le puede agregar queso si te gusta!! #recetaseconomicas #cuidemoslosalimentos #reciclarcomida

#Postredechía #chiapudding con licor de amaretto y coco ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍴¿Qué necesito? 🥄8 cucharadas de chía ( la cantidad de chia puede incrementarse al doble) 🥛600cc de leche 😍1 lata de leche condensada 🥃4 cdas de licor de amaretto 🥥4 cdas de coco rallado ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 😊¿Cómo lo hago?😊 En un bol agregar la leche junto a la chía, con una minipimer o licuadora licuar por 5 segundos. 😴Dejar reposar por ⏳ 30 minutos en la heladera, agregar el licor, el coco y la leche condensada. 👩‍🍳 🥄Mezclar y llenar tacitas, bols o vasos. 😊Tapar con papel film y llevar a la heladera. 🌻 🌻Para que dé un textura más gelatinosa y no incrementar la cantidad de chia es mejor que descanse 😴😴 por lo menos por 8 horas en la heladera. #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas #chiapudding

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Para compartir el #diadelamigo #garrapiñada #garrapiñadadegirasol #recetasdecocina 🛒¿Qué necesito?🛒🛒 👉1 taza de azúcar 👉1 taza de semillas de girasol, peladas, sin tostar, ni salar 👉1 taza de agua 🤔¿Cómo lo hago? 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 En una sartén u olla de paredes bajas agregar los tres ingredientes y llevar a fuego fuerte, revolver hasta que se forme una arenilla (al revolver el azúcar formará cristales) el tiempo desde que empieza a hervir hasta que se forme la arenilla es de 10 minutos. Una vez evaporado casi todo el líquido, se formará ls arenilla ⛱⛱ sacarlo de fuego y mezclar. enérgicamente hasta que queden blancuzcas, notarás que quedará azúcar desprendida. Volver al fuego la sartén y mezclando continuamente el azúcar se irá derritiendo y formará una nueva capa de azúcar más brillante, no dejar que se queme el azúcar. 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 En una bandeja dejar enfriar las garrapiñadas. Una vez frías guardarlas tapadas, duran hasta un mes sin humedecerse 👩‍🍳TIP#1 Hacer pocas cantidad por vez ( no más de 1 taza por vez) 👩‍🍳🥄TIP#2 REVOLVER constantemente ( ésta es la clave para que el azúcar cristalice) 👩‍🍳TIP#3 Una vez que se cristalizó mezclar FUERA de fuego y dejar enfriar un minuto, volver a fuego fuerte y dejar derretir el azúcar restante, bajar el fuego una vez que comience a derretir así no se quema 👩‍🍳TIP#4 Para lograr un color más oscuro agregar una cucharada de chocolate en polvo junto con todos los ingredientes 👩‍🍳TIP#5 Las garrapiñadas callejeras en Argentina son de maní, llevan chocolate en polvo y esencia de vainilla. Se realizan con la misma técnica #diadelamigo

El #guarapodepapelon #papelón con limón, es una de las bebidas más populares y de mayor consumo en Venezuela, tanto en la capital como en el interior del país. 🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃🥃 La panela es un concentrado que se extrae de la caña de azúcar y que no ha sido procesado, de ahí su color oscuro. Receta 🙂🙂🙂 Para un litro de papelón con limón ½ panela, equivalente a 100grms aproximadamente 1 litro de agua El jugo de 3 limones Preparación: Coloca la panela en el litro de agua en una jarra, esto lo disuelve, puedes rasparla para que se haga más rapido. 🏺Coloca la jara en el refrigerador. Este proceso dura aproximadamente 2 horas ⏳ 🛌🛌🛌🛌🛌🛌😴😴😴 Una vez disuelta la panela, debes agregarle el jugo de dos o tres limones, esto es de acuerdo al grado de acidez que te guste. 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 También le puedes agregar rodajas de limón para que tenga mejor sabor y aspecto. Sirve bien helada🙂❄

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#peras #jamonconpera ¿Qué necesito? 👉4 peras maduras pero firmes, sin pelar, cortadas al medio o en cuartos. Sacarles el corazón con las semillas y dejar el tallo. 👉200gr jamón cortada en cuadraditos 👉1 cucharada de manteca 👉3 cucharadas de azúcar común 👉1/3 de taza de vino blanco 👉Sal gruesa 👉Pimienta 👉Rúcula lavada, sin raíces y seca 👉1 cda aceto balsámico 👉3 cdas Aceite de común 👉1 cda miel 👉Sal y pimienta ¿Cómo lo hago?🤔 🍳En una sartén caliente agregar un chorrito de aceite, dorar el jamón y reservar. 🍳En otra sartén agregar una cucharada de manteca y un chorrito de aceite, así no se quema la manteca.👩‍🍳 Dorar las peras a fuego medio ( no dorar del lado de la piel) esto tardará unos 5 minutos por lado, una vez dorado reservar. 👩‍🍳En la misma sartén agregar el azúcar, el vino blanco y la sal, cuando forme un almíbar apagar y volver las peras al almíbar, bañarlas bien, agregarles la pimienta y el jamón. 🌻En un bol grande agregar sal, pimienta, aceto y mezclar bien, luego agregar la miel y el aceite. Emulsionar hasta que quede una crema homogénea. 🙂Agregar la rúcula y bañar con la vinagreta.

#Clasedecocina vegetariana🌻 para adolescentes de 13 a 17 años 👉Trigo con verduras ahumadas 👉Batatas a miel y cilantro 👉Pan de zapallito largo 👉Scones de queso Costo $1000 pesos todo incluido Recetas y materiales Degustación Taller en Santos Dumont 3981, PB 1 Cupos limitados Reserva tu espacio 👩‍🍳natalia.penchas@gmail.com

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