Postre crema de Amaretto

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¿Qué necesito?

Yemas 12 unid
Azúcar 250gr
Almidón de maíz 80gr
Leche 1 litro
Licor de amaretto 2cdas

¿Cómo lo hago?

Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una olla y calentar

En un bol aparte mezclar el azúcar con el almidón de maíz. Agregar las yemas y revolver, con cuidado de no generar burbujas.

Con la primera burbuja en la leche, volcar la mitad de la leche sobre la mezcla de yemas mezclando a mano con batidor de alambre. Luego de incorporar bien, agregarle el resto de la leche y llevar a fuego medio, cuidar que no hierva. Cocinar hasta que espese sin dejar de revolver, agregar el amaretto fuera del fuego, rellenar los vasos o copas y refrigerar por los menos dos horas.

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