Alfajor helado con cerezas

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¿Qué necesito?

100 gr. de cerezas Lavadas y despepitadas (usar un bol para que no se pierda el jugo)
500cc de crema de leche, batida hasta que quede firme
125 gr. de ricotta, bien seca, sin lìquido
100 gr. de azúcar impalpable
1 cucharada de licor de naranja
1 cdita. de ralladura de limón

¿Cómo lo hago?

Cortar las cerezas en cuartos. Mezclar todos los ingredientes con espátula, por último agregar las cerezas.
Dejar enfriar en heladera por una hora, una vez firme, rellenar las galletas, tapar con film y dejar en el frezar por los menos 2 horas.

Receta de  galletas click acà

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