Galletitas para navidad

 ESTAS GALLETAS DURAN DOS MESES EN BOLSITAS DE CELOFÁN Y A TEMPERATURA AMBIENTE

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Masa de galletitas dulces, estiradas a un espesor de 1cm y medio, con un palilo de brochete marcar los arbolitos para que tengan un agujerito por donde pasará el hilo.

Ver receta de galletitas acá1-DSC_0025-001

¿Qué necesito?

Glasé fluido
230gr azúcar impalpable, azúcar glasé
40gr de clara de huevo ( huevos pasteurizados en lo posible)
Agua cantidad necesaria
Colorante verde hoja en pasta

Para finalizar
Givre comestible color rosa
Hilo rosa para colgarlos

¿Cómo lo hago?

En un bol mezclar las claras, el azúcar y el vinagre. Batir a mano con un batidor hasta obtener la consistencia deseada. NO BATIR DEMASIADO YA QUE GENERARÁ BURBUJAS Y ESTAS OPACARÁN EL GLASÉ

Ir agregando cucharaditas de agua hasta llegar al punto cuando la marca del batidor desaparezca en 10 segundos. NO AGREGAR DEMASIADA AGUA YA QUE SI ESTÁ MUY LÍQUIDA VA A HUMEDECER LAS GALLETAS.

Agregar el colorante en pasta color verde hoja, ir agregando de a poquito con un palillo de dientes hasta lograr el color deseado.

El vinagre blanco funciona mejor que el limón, si se desea hacer glasè blanco

El cremor tártaro no es recomendable para el glasé fluido

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Para cubrir las galletas
Las galletitas deben ester completamente frìas antes de cubrirlas

En un plato agregar un centímetro de espesor de glasé, apoyar las galletas para que se cubran, levantar y dejar caer el glasé, apoyar la galleta con el glasé hacia arriba, pasar un palillo por el agujerito así se vacia de glasé

Dejar secar un poco y espolvorear con el givre comestible, dejar secar completamente y pasar el hilo.

ESTAS GALLETAS DURAN DOS MESES EN BOLSITAS DE CELOFÁN Y A TEMPERATURA AMBIENTE.

Antes de guardarlas en las bolsitas, dejar secar bien el glasè

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