Tortilla de papas

 

¿Qué necesito?
500gr de papas fritas en bastón
6 huevos
2 cebollas grandes cortadas en aros
Sal y pimienta
Orégano a gusto
2 dientes de ajo picados


¿Cómo lo hago? y
 ¿Qué hacer para que no se pegue?
En un sartèn caliente con un poco de aceite saltear las cebollas hasta que doren, a mitad de cocción agregar el ajo
Salpimentar, reservar hasta que enfríe.
En un bol mezclar los huevos, sin batir (Si genera burbujas, osea si batís mucho,  la tortilla se pega)
Agregar las papas fritas y mezclar.
En un sarten caliente ( Si la sartèn està frìa harà que se pegue la tortilla, en cambio si esta caliente formarà costra ràpidamente y no se pegarà) agregar 2 cdas de aceite y verter la mezcla. Acomodar superficialmente la mezcla para que cubra toda la sartèn, pero sin tocar el fondo, tapar por 3 minutos y bajar el fuego a medio.

Dar vuelta con la ayuda de un plato y cocinar 4 minutos. Yo la prefiero babè, el huevo queda cremoso, si la quieres cocinar más, dejarla tapada por 5 minutos más, o terminar en el horno pre calentado a 180C.

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