Hongos con manzanilla

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¿Qué necesito?

10 Hongos portobellos medianos, limpiar con trapo seco cualquier exceso de tierra
Vinagreta para marinar
1 taza de tè de manzanilla
1 diente de ajo picado fino
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de cebolla deshidratada
1 cda de pimentón tritutado
Pimienta RICCO a gusto
Sal Marina RICCO para finalizar el plato
Flores de manzanilla fresca que sean aptas para consumo.

¿Cómo lo hago?

Sacarle el pie a los hongos y ponerlos en un bol.  Aparte, mezclar los ingredientes de la vinagreta y verter sobre los hongos, dejar reposar por lo menos una hora.
Retirar los hongos del bol y drenar ( reservar el líquido) .
En una sartén caliente con tres cucharadas de aceite de oliva dorar los hongos, son de cocción corta, no más de un minuto y medio de cada lado, si no se desarman y largan mucha agua, tampoco conviene salarlos hasta después de la cocción.
Una vez dorados apagar el fuego,  verter  3 cucharadas del liquido de la marinada y salar con Sal Marina RICCO.
Servir tibio sobre  hojas verdes, espolvorear con pétalos de manzanilla y flores para decorar.

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6 thoughts on “Hongos con manzanilla

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