¿qué necesito?

400gr de harina
1 pizca de sal
1 cdita de polvo de hornear
230gr de manteca blanda, una rica y bien aromática
200gr azúcar
2 huevos (100gr) pesarlos
2 gotitas de extracto de vainilla
Azúcar blanca y azúcar negra para espolvorear

¿Cómo lo hago?

Batir con batidora eléctrica la manteca junto con el azúcar, agregar los huevos de uno,  batir hasta que incorporen bien y agregar la vainilla. Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar a mano, sin trabajar demasiado.
Enfriar en heladera tapada con film como mínimo 40 minutos
Estirar en una mesada enharinada, cortar y disponer en una placa previamente enmantecada y enharinada. Dejar enfriar en la heladera por 20 minuto. pincelarlar con un poco de huevo y espolvorear azúcar negra y la otra mitad azúcar blanca.

Cocinar en horno a 180C por 8 minutos, no más no menos!! Saldrán blandas pero al enfriarse se endurecerán.