Ñoquis de papa

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¿Qué necesito?

1 kilo de puré de papas
2 cditas de sal
4 Yema
350gr harina común

Salsa de manteca y amapolas ( para 4 porciones)
250gr manteca, mantequilla
25cc de aceite de oliva
cucharada  de semillas de amapola
Sal y Pimienta a gusto

¿Cómo lo hago?

En un bol con el puré frío agregar las yemas, la sal y mezclar con una cuchara. Agregarle la harina tamizada y pasar a la mesada. Unir sin amasar y formar cordones. Cortar trozos pequeños con un cuchillo y darle forma a cada ñoqui como lo desees, yo les di forma con una tablita para ñoquis.
Cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que floten. Retirar con espumadera.

Salsa
En una sartén grande derretir la manteca, agregarle el aceite y las semillas. NO dejes que la mantequilla se fría, solo debe derretirse, Agregar sal y pimienta a gusto.

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5 thoughts on “Ñoquis de papa

  1. 1gourmand

    amo los ñoquis, en realidad toda la pasta casera, los sorrentinos, ravioles, etc.etc. La salsa de manteca con semillas de amapola me encantó. Tendré que probarlos, jeje

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