Hummus

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 Dejar los garbanzos en agua por lo menos por 4 horas,
desechar el agua de reposo y cocinar los garbanzos en caldo de verduras hasta que ablanden,
aproximandamente 1 hora.

 

¿Qué necesito?

400gr. de garbanzos cocidos, y un poco de caldo de cocción , si están tibios es mas fácil procesarlos
3 cucharadas de tahini, pasta de sésamo
2 dientes de ajo
4 cucharadas de limón
6 cdas de aceite de oliva
perejil picado
pimentón
comino en polvo
pimienta negra y  sal

 

¿Cómo lo hago?

Con una minipimer o procesadora triturar todos los ingredientes, la textura de mi receta tiene cuerpo, no la he vuelto crema, pero eso es a gusto de cada cual.
Servir espolvoreado de pimenton, perejil y bañar de aceite de oliva.

 

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