Después de hacer muchas recetas probar y reprobar les dejo la receta de estas galletitas que me han dado batalla. Hoy finalmente llegue al sabor exacto, y a la textura deseada, espero la disfruten.

¿Qué necesito?

150 gr de manteca o vegetalina( acá pueden reemplazar por grasa de cerdo) debe estar blanda, a temperatura ambiente.
300gr de azúcar glass, azúcar impalpable
3 yemas de huevo
1 cdita de esencia de vainilla
1 cdita de canela molida
500 gr de fécula de maíz,
maizena
200 gr de harina refinada (0000)

¿Cómo lo hago?

Con batidora eléctrica batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema.
Agregar las yemas de a una y batir, incorporar la canela y la esencia de vainilla.
Con espátula mezclar los secos tamizados y agregar en tres veces, no trabajar la masa, solo mezclar muy poco.
Llevar a frío por una hora, estirar, cortar círculos,  colocar en una bandeja para horno y llevar a frió nuevamente.
Precalentar el horno a 180C y hornear por 6  minutos, la idea es que no se doren.
Una vez fríos espolvorear con azúcar impalpable si lo desean.