Pan de papa ¿la habías visto?

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¿Qué necesito?

250 de harina
15gr de azúcar
15gr de levadura fresca
5gr sal
20gr de manteca, mantequilla blanda (punto pomada)
150cc de leche
50gr de puré de papas, condimentado con sal y pimienta

¿Cómo lo hago?

Enmantecar dos placas para horno y reservar en la heladera

En un bol realiza una corona con la harina, por los bordes externos agregar la sal.

En un bol aparte disolver la levadura en la leche tibia y el azúcar,  agregar en el centro de la corona. Con una cuchara ir mezclando. Incorporar la manteca y el puré, pasar a la mesada y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir la masa y dejar reposar por 20 minutos. ( si es necesario agregar un poco más de harina)

En una mesada enharinada hacer una tira larga cortar y armar bollitos redondos, colocar los panes en la placa con distancia entre sí. Dejar levar tapado así no forma costra, hasta que duplique el tamaño.
Encender el horno a 180C
Cocinar por 15 minutos.

 

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5 thoughts on “Pan de papa ¿la habías visto?

  1. Gustolatino

    Pues no sé si sabrá exactamente igual al que nos ofreces en la receta, pero en Tanta (Barcelona) de Gastón Acurio, ofrecen uno con la comida que es delicioso, es una de las cosas que más me gusta cuando me paso por allí; seguro que el tuyo también está delicioso 😉

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