Salió revista Cosmopolitan Abril 2014, la receta: Fondue de queso a mi estilo

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¿Qué necesito?
250gr de Fontina
250 gr Cheddar
100gr de gruyere
3 cdas de Kirsch
½ copa de Vino Blanco seco,
3 dientes de ajo picados
1 cda de maizena o harina
1 pizca de pimentón ahumado amarillo -opcional-
¿Cómo la hago?
Rallar el queso,  juntar el vino blanco con el kirsch y la maizena en un bol pequeño y mezclar bien.
En una olla,  derretir el queso a fuego muy bajo, agregando el queso de a poco, Agregar el ajo picado, una pizca de pimentón ahumado, y revolver con cuchara de madera. Cuando se empiece a pegar en los bordes estará listo. Cuidar que nunca hierva
Preparar la fonduecera o caquelon y frotar con el ajo todo su interior.
Prender el mechero y verter el queso derretido.  Es normal que a medida que se calienta se haga una costra, de hecho la costra final en una delicia!
Tips
La fonduecera o caquelon solo mantiene el calor, para derretir el queso hay que hacerlo en la hornalla y  en una olla , sin que hierva y luego, una vez listo tranferirlo al caquelon.
Quesos ideales 
Fontina
Emmental
Cheddar
Gruyere
Fontina
¿Qué puedo bañar en la fondue?
Pan, es lo tradicional, puedes tener panes saborizados
Aceitunas descarozadas
Mini bombitas de papa
Uvas, higos frescos, arándanos, pera, manzana
Albondiguitas
Pedacitos de pollo grillado
Verduras previamente cocidas como brócoli, zanahorias
Damascos secos
papines en su cáscara
Esparrágos
En un bol pequeño o copa podes poner un poco de vino para mojar el pan antes de sumergirlo en el queso
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4 thoughts on “Salió revista Cosmopolitan Abril 2014, la receta: Fondue de queso a mi estilo

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