Salió revista Cosmopolitan Abril 2014, la receta: Fondue de queso a mi estilo

¿Qué necesito?

250gr de Fontina

250 gr Cheddar

100gr de gruyere

3 cdas de Kirsch

½ copa de Vino Blanco seco,

3 dientes de ajo picados

1 cda de maizena o harina

1 pizca de pimentón ahumado amarillo -opcional-

¿Cómo la hago?

Rallar el queso, juntar el vino blanco con el kirsch y la maizena en un bol pequeño y mezclar bien.

En una olla, derretir el queso a fuego muy bajo, agregando el queso de a poco, Agregar el ajo picado, una pizca de pimentón ahumado, y revolver con cuchara de madera. Cuando se empiece a pegar en los bordes estará listo. Cuidar que nunca hierva

Preparar la fonduecera o caquelon y frotar con el ajo todo su interior.

Prender el mechero y verter el queso derretido. Es normal que a medida que se calienta se haga una costra, de hecho la costra final en una delicia!

Tips

La fonduecera o caquelon solo mantiene el calor, para derretir el queso hay que hacerlo en la hornalla y en una olla , sin que hierva y luego, una vez listo tranferirlo al caquelon.

Quesos ideales

Fontina

Emmental

Cheddar

Gruyere

Fontina

¿Qué puedo bañar en la fondue?

Pan, es lo tradicional, puedes tener panes saborizados

Aceitunas descarozadas

Mini bombitas de papa

Uvas, higos frescos, arándanos, pera, manzana

Albondiguitas