¿Qué necesito?

350 g de almidón de mandioca
150gr de harina común
300ml de agua 150ml de aceite
150ml de leche
1/2 cdta de sal
2 huevos
100g de queso rallado tipo Parmesano

¿Cómo lo hago?

En un bol agregar la harina de mandioca (Yuca), la harina común, la sal y reservar.
En una olla agregar el agua, el aceite, la leche, la sal y llevar a hervor. Con una cuchara de madera integrar, si resulta muy pesada se puede usar batidora. Dejar enfriar y añadir los huevos de uno en uno. Mezclar bien cada huevo, hasta que esté totalmente integrado, antes de añadir el siguiente. Agregar el queso rallado, integrar bien.
Precalentar el horno a 200C, Enharinar una bandeja de horno y forma pequeñas bolas con la masa, si se pegan a los dedos usar un poquito de harina en las manos, distribuir en la bandeja con espacio entre si, cocinar durante 25 minutos o hasta que empiecen a dorar.
Bajar la temperatura a 160 y cocinar por 5 minutos más para que terminen de secarse en su interior.

Es importante no hacerlos grandes, para que se cocinen bien en su interior

El queso brasilero mineiro se recomienda para guardar el sabor auténtico, pero se puede utilizar cualquier queso tipo parmesano o regiano

Se puede usar solo harina de mandioca, yuca ( es fécula en realidad) pero te quedará más gomoso en su interior) pero es apto para celíacos.

Pueden agregarle panceta, jamón y demás para variar los sabores, yo le agrego chile picante y quedan muy sabrosos.