Guiso de lentejas vegetariano

 

¿Qué necesito?

500 gr de lentejas ( remojadas del día anterior)
4 tomates cortados en cubos
3 cucharadas de extracto de tomate
1 cebolla grande en aros
1 Morrón rojo picado
3 dientes de ajo picados
1 cdita nuez moscada a gusto
1 cdita de pimentón ahumado
1 cdita de comino a gusto
Sal y pimienta cantidad necesaria
2 cucharadas de vinagre de vino tinto

¿Cómo lo preparo?

Con la ayuda de un colador lavar las lentejas y reservar, en una olla con un poco de aceite sudar las cebollas y el morrón, agregar el extracto de tomate y dejar que se cocine bien, agregar los tomates,  las lentejas y dos tazas de agua, agregar dos dientes de ajo picados y luego la nuez moscada, el pimentón ahumado, el comino y salpimentar. Tapar y cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas, agregar más agua si es necesario, sobre el .final agregar un ajo picado, apagar el fuego y agregar el vinagre y mezclar.

 

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11 thoughts on “Guiso de lentejas vegetariano

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