¿Qué es un cremoso?

Es un puré al cual se le agrega más crema o leche  quedando suave y cremoso, en vez de un puré sostenido. Siempre utilizando un pisa papas, nunca una procesadora

Para un puré de papas perfecto,se comienza la cocción desde agua fría con sal y cuando rompa hervor bajar el fuego para que las burbujas sean lentas,  no las pases de cocción ya que absorben mucha agua, unas vez  tiernas drenar toda el agua, salar y pisar un un pisapapas en caliente, agregar crema o leche hasta tenga las consistencia deseada.