Masa de tarta crocante

39-DSC_0501Masa de tarta rellena simplemente de cerezas en almíbar, puedes usar frutas frescas, eso si rellenar al último momento, así no se humedecen

¿Qué necesito para la masa?
150gr de harina (guardala en la heladera antes de usarla)
1 pizca de sal
20gr de azúcar
75 gr de manteca fría
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de agua helada
Papel aluminio
Papel film

¿Cómo la hago?
En un bol agregar la harina, el azúcar y la manteca, con la punta de los dedos arenar. Agregar el huevo y el agua. Apretar la masa contra los bordes del bol sin amasar
Llevar a la heladera como mínimo una hora.
Precalentar el horno a 180C
En una mesada enharinada estirar la masa y forrar una tartera, cubrir con film y llevar a la heladera por 20 minutos. Pinchar la masa con un tenedor y forrar la masa, haciendo contacto, con papel aluminio.
Hornear por 7 minutos. retirar el aluminio y dorar 7 minutos más o hasta que dore levemente. Dejar enfriar y desmoldar.

TIP #1 Trabajar rápido
TIP #2 Los ingredientes, menos el huevo, deben estar fríos
TIP #3 Estirar en mesada de mármol o superficie fría
TIP #4 La temperatura ambiente debe ser fresca
TIP #5 No sobrecocinar
TIP #6  Amasar poco
TIP #7 Respetar los tiempos en la heladera

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5 thoughts on “Masa de tarta crocante

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