Crema de berenjena

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Crema de berenjenas sobre láminas de papa

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¿Qué necesito?

3 Berenjenas
3 dientes de ajo picados bien finitos
Nuez moscada
Sal
3 cdas de Mayonesa

¿Cómo lo hago?

Prender tres hornallas a fuego medio, apoyar las berenjenas encima, como muestra la foto, y dejar que se queme cada lado de las berenjenas rotándolo, deben quedar blandas (cocidas) y desinfladas. Esperar a que enfríen y pelar, con un cuchillo raspar, la piel saldrá fácilmente, no hay ningún problema si queda un poco de cáscara esto le dará un toque ahumado. En una tabla picar la berenjena con un cuchillo hasta que quede una crema. En un bol agregar la berenjena, una pizca de nuez moscada, una pizca de sal y tres cucharadas de mayonesa, mezclar y refrigerar. Se puede utilizar con dip, o como parte de una entrada. No te pierdas la combinación berenjena y nuez moscada.

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Quemar las berenjenas

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Pelar las berenjenas

DSC_0181Papa, crema de berenjenas y tomate

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2 thoughts on “Crema de berenjena

  1. tone kihara

    Natalia dentro de poco me atreveré con tus platos, me muero de ganas. A mi en realidad lo que me gusta es vivir: La comida, el vino, las letras, el cine y … aquí puntitos por la censura como diría la gran Nacha Guevara

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