Hongos portobellos macerados y rellenos con verduras salteadas

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¿Qué necesito?

10 Hongos portobellos pequeños
1 taza de salsa de soja
1 diente de ajo picado fino
3 cdas de aceto balsámico
2 Berenjena cortada en juliana con piel
1 Morrón rojo cortado en juliana
1 Morrón amarillo cortado en juliana
1 cebolla grande cortada en tiras

¿Cómo lo hago?

Sacarles el pie a los hongos, ponerlos en un bol y agregar la salsa de soja, el aceto, el ajo picado y dejar reposar por lo menos una hora.
Mientras tanto en una sartén con aceite de oliva saltear las cebollas, los morrones y por último agregar la berenjena, dejar enfriar y agregar sal y pimienta.

Retirar los hongos del bol drenar un poco el líquido y en una sartén caliente con tres cucharadas de aceite de oliva dorar los hongos, son de cocción corta, no más de un minuto de cada lado, si no se desarman y largan mucha agua
Rellenar con las verduras, comer frío o caliente.

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9 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Nati, ¿Cómo quedaran estos hongos fríos para usar con un relleno de tabule?

    1. Perfectos!! La combinacion es genial

  2. alpuymuz dice:

    Déjame encomiar, porque toda admiración me levantan, las fotos con las que ilustras tu arte culinario: son verdaderamente hermosas, muy buenas y pulcras; son invitación muy activa. Son un acierto.
    Me gustan, y algunas me parecen soberanas (y no debe ser asunto sencillo). Tenía que ponerlo en relieve; y me quedo de lo mejor. Felicitaciones.
    Natalia, un amigo abrazo.

    1. me encanta poder sugerir sabores, aromas y apetito con tu comentario veo que lo he logrado, gracias por apreciar mi labor 🙂

      1. alpuymuz dice:

        Seguro! Siéntete animada hasta por este torpe. 🙂

      1. alpuymuz dice:

        Insisto, por verdad: ¡excelentes! 🙂

  3. tentaciones!! que bueno que te guste !!!

  4. Baco y Boca dice:

    Que buenos!!. Tentaciones así nos gustan más 🙂

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