Milanesa de soja rellena de queso y cebolla

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¿Qué necesito?

500gr de harina de soja, orgánica dentro de lo posible
1kg harina de trigo
250cc de caldo de verduras, si es salado no agregar sal, si no agregar la sal a gusto ( frío)
Orégano una pizca
Cebolla deshidratada una cucharadita
Ajo deshidratado una cucharadita
Pan rallado cantidad necesaria
4 cucharadas de queso rallado ( tipo regiano o parmesano)
Relleno
300gr Queso fresco (tipo port Salut) rallado grueso, o un queso que te guste
3 cebollas picadas y cocinadas con un poco de aceite hasta que transparenten
Mezcla los dos ingredientes y reservar

¿Cómo lo hago?

Agregar al caldo, el orégano, la cebolla y el ajo. En un bol tamizar juntas la harina de soja y la harina de trigo, agregar el caldo frío y amasar pero no demasiado. Estirar sobre la mesada y con un cortante redondo cortar las milanesas.
Con una cuchara tomar relleno y ponerlo bien en el centro de uno de los discos de masa, superponer otro disco de masay presionar los bordes, pasar el palote por encima para que no quede muy abultado y con el cortante recortar los bordes así queda prolijo.
Poner una olla grande con agua y sal a hervir y preparar una bandeja aparte con el pan rallado con 4 cucharadas de queso rallado y mezclar bien.
Sumergir las milanesas en el agua hirviendo por 3 minutos, sacar con espumadera dejar drenar bien el agua y empanar en el pan rallado presionando un poco.

Dejar que enfríen bien y cocinar al horno con un poquito de aceite hasta que doren

TIP Estas milanesas se pueden freezar por 6 meses y para cocinarlas quedan mejor si se descongelan primero

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13 thoughts on “Milanesa de soja rellena de queso y cebolla

  1. lolimarron

    Vaya buena pinta!!
    No sabía de esta harina de soja.
    Se utiliza solo para comida salada o se puede usar también en repostería?
    Porque seguro que es mucho mas sana.
    Muchas gracias por esta receta y muchos besos

  2. Maribel

    Que rico, solo he usado una vez harina de soja y te cambia el color y sabor de la comida comprarandola con la harina de trigo, claro. Te han quedado muy finas . Que tal con esta harina de soja? xDD

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