Pan al curry con coco tostado

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¿Qué necesito?

Masa
500gr de harina
13gr de azúcar
10gr de leche en polvo (dos cucharadas)
25gr de levadura fresca
10gr sal
40cc  de aceite de oliva
250cc de leche
2 cucharadas colmadas de un buen curry en polvo, ¡¡que explote en aroma!!

2 Morrónes, pimientos verde cortado en cubitos
2 cebollas picadas
1/2 taza de coco en escamas

¿Cómo lo hago?

En una sartén caliente con aceite de oliva  saltear los morrones y las cebollas, una vez listo, agregar el coco en escamas salpimentar a gusto y reservar
En un bol realizar una corona con la harina y la leche en polvo, por los bordes externos agregar la sal.
En un bol aparte disolver la levadura en agua tibia y agregar en el centro de la corona junto con el azúcar y el CURRY. Con una cuchara ir mezclando. Incorporar el aceite, pasar a la mesada y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir la masa y dejar reposar por 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.

En una mesada enharinada armar bollitos pequeños y  colocar los panes en  placas enharinadas con distancia entre sí.  Dejar levar tapados  hasta que duplique su tamaño.
Antes de llevarlos al horno, poner las verduras previamente salteadas por encima y apretar levemente.
Cocinar en horno a 180C por 25 minutos

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6 thoughts on “Pan al curry con coco tostado

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