¿Qué necesito?
1 taza de azúcar
1 taza de semillas de girasol, peladas, sin tostar, ni salar
1 taza de agua
¿Cómo lo hago?
En una sartén u olla de paredes bajas agregar los tres ingredientes y llevar a fuego fuerte, revolver hasta que se forme una arenilla (al revolver el azúcar formará cristales) el tiempo desde que empieza a hervir hasta que se forme la arenilla es de 10 minutos.
Una vez evaporado casi todo el líquido, se formará una arenilla, sacarlo de fuego y mezclar enérgicamente hasta que queden blancuzcas, notarás que quedará azúcar desprendida. Volver al fuego la sartén y mezclando continuamente el azúcar se irá derritiendo y formará una nueva capa de azúcar más brillante, no dejar que se queme el azúcar.
En una bandeja dejar enfriar las garrapiñadas. Una vez frías guardarlas tapadas, duran hasta un mes sin humedecerse
Arenilla, revolver fuera del fuego, dejar enfríar y volver al fuego para terminarlo
TIP#1 Hacer pocas cantidad por vez ( no más de 1 taza por vez)
TIP#2 REVOLVER constantemente ( ésta es la clave para que el azúcar cristalice)
TIP#3 Una vez que se cristalizó mezclar FUERA de fuego y dejar enfriar un minuto, volver a fuego fuerte y dejar derretir el azúcar restante, bajar el fuego una vez que comience a derretir así no se quema
TIP#4 Para lograr un color más oscuro agregar una cucharada de chocolate en polvo junto con todos los ingredientes
TIP#5 Las garrapiñadas callejeras en Argentina son de maní, llevan chocolate en polvo y esencia de vainilla. Se realizan con la misma técnica
Garrapiñada con chocolate
Semillas con cáscara, peladas y garrapiñadas
looks good !!!! Happy Holidays
Thank you!!! Happy Holidays!!
Esto es una golosina ….. de las mejores!! A mi llegar a garrapiñar bien me costó un mundo…. hehe
hice 4 kilos y ya no queda nada jeje, Sabes que a mi me costó muchisimo esta técnica, en realid
Un abrazo Kiko!!
Las garrapiñadas son estupendas, estas no las he probado, pero venden unoa de cacahuetes y kikos que no puedo parar,,,,,,,, será que soy adicta,,, que le vamos ha hacer xDD
Jeje!! Que son kikos??
Perdona, si, es maiz frito, quedan con un sabor salado, ahora los tienes con sabor barbacoa y otros cubiertos de chocolate… todo un mundo del maiz, xD
Nada de perdon , que rico suena !!
Tienen que estar de muerte
Riquísimas:)
QUE RICO!!! cuando tenia dieteticas cerca de casa siempre me compraba cantidad de semillas de girasol. Me encanta “picar” pochoclos, tutuca, semillas, esas cosas chiquitas. Ahora encontre unas pequeas galletitas y me entretengo con ellas y un poco de tutuca
Date: Mon, 2 Dec 2013 12:02:39 +0000 To: mamabisha@hotmail.com.ar
Qué ricas las pipas garrapiñadas. Me guardo la receta porque me encantan. Gracias por compartir