Garrapiñada de semillas de girasol

 

2-DSC_0098

¿Qué necesito?

1 taza de azúcar
1 taza de semillas de girasol, peladas, sin tostar, ni salar
1 taza de agua

¿Cómo lo hago?

En una sartén u olla de paredes bajas agregar los tres ingredientes y llevar a fuego fuerte, revolver hasta que se forme una arenilla (al revolver el azúcar formará cristales) el tiempo desde que empieza a hervir hasta que se forme la arenilla es de 10 minutos.

Una vez evaporado casi todo el líquido, se formará una arenilla, sacarlo de fuego y mezclar enérgicamente hasta que queden blancuzcas, notarás que quedará azúcar desprendida. Volver al fuego la sartén y mezclando continuamente el azúcar se irá derritiendo y formará una nueva capa de azúcar más brillante, no dejar que se queme el azúcar.
En una bandeja dejar enfriar las garrapiñadas. Una vez frías guardarlas tapadas, duran hasta un mes sin humedecerse

1-20131120_180151Arenilla, revolver fuera del fuego, dejar enfríar y volver al fuego para terminarlo

TIP#1 Hacer pocas cantidad por vez ( no más de 1 taza por vez)

TIP#2 REVOLVER constantemente ( ésta es la clave para que el azúcar cristalice)

TIP#3 Una vez que se cristalizó  mezclar FUERA de fuego y dejar enfriar un minuto, volver a fuego fuerte y dejar derretir el azúcar restante, bajar el fuego una vez que comience a derretir así no se quema

TIP#4 Para lograr un color más oscuro agregar una cucharada de chocolate en polvo junto con todos los ingredientes

TIP#5 Las garrapiñadas callejeras en Argentina son de maní,  llevan chocolate en polvo y esencia de vainilla. Se realizan con la misma técnica

1-DSC_0016Garrapiñada con chocolate

2-DSC_0117Semillas con cáscara, peladas y garrapiñadas

Anuncios

13 thoughts on “Garrapiñada de semillas de girasol

  1. Maribel

    Las garrapiñadas son estupendas, estas no las he probado, pero venden unoa de cacahuetes y kikos que no puedo parar,,,,,,,, será que soy adicta,,, que le vamos ha hacer xDD

  2. Norma Alicia

    QUE RICO!!! cuando tenia dieteticas cerca de casa siempre me compraba cantidad de semillas de girasol. Me encanta “picar” pochoclos, tutuca, semillas, esas cosas chiquitas. Ahora encontre unas pequeas galletitas y me entretengo con ellas y un poco de tutuca

    Date: Mon, 2 Dec 2013 12:02:39 +0000 To: mamabisha@hotmail.com.ar

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s