Trigo candeal perlado con zapallitos

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¿Qué necesito?

200gr de trigo sin cáscara
1lt de caldo de verduras
2 dientes de ajo picados
2 dientes de ajo pelados
1 cebolla cortada en medios aros
1 zuccini rallado grueso (Zapallitos largos o redondos)
1 cda dequeso tipo regiano rallado
25gr de manteca fría

 ¿Cómo lo hago?

En un bol agregar el trigo y cubrir con abundante agua fría, tapar y dejar descansar a temperatura ambiente por dos horas, se inflarán al doble de su tamaño, Este paso es fundamental para que el trigo tenga una textura agradable y potencie todo su sabor.
En una olla agregar el caldo y los dientes de ajo enteros, una vez que rompe hervor agregar el trigo y cocinar por 18 minutos (no los dejes más de este tiempo) colar y reservar.
En una sartén grandey caliente agregar un chorrito de aceite, las cebollas, el ajo y una pizquita de sal, sudar hasta que transparenten. Agregar los zucchini y dorar un poquito, agregar el trigo y cocinar por un minuto.
Fuera de fuego agregar el queso y la manteca

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2 thoughts on “Trigo candeal perlado con zapallitos

  1. cocinacadiz

    holaa! me gusta mucho tu blog me parece bastante interesante, soy estudiante de cocina en málaga y también intento hacer un blog, como no se muy bien como va todavía, si quieres, te invito a pasarte de vez en cuando y veas alguna receta o consejo de cocina 😀 un saludo!! 😀

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