¿No lo viste? Bife de chorizo a gusto de cada uno, mis secretos

Natalia Penchas
Natalia Penchas
¿Qué necesito?

1 bife de chorizo de 400gr ,  éste corte sale del tren de bife, sin hueso, y está paralelo al lomo.
Aceite cantidad necesaria
Sal y p im
1 Mandioca. cortados en bastones, hervir hasta ablandar un poco  (yuca)
Aceite para freír
Flores comestibles para decorar
Brotes de alfalfa o de rabanito

¿Cómo lo hago?

Calentar grill, plancha o a prender el fuego
En un bol poner un poco de aceite  y remojar el bife.  En una plancha o grill bien caliente cocinar de un lado hasta que dore y después del otro lado

Tip #1 Cuando grillamos el aceite va en la pieza a grillar, no el la plancha

Para un bife de 400 gr

Crudo (Vuelta y vuelta)  5 minutos de cada lado en la plancha

Jugoso:  5 minutos de cada lado + 10 de horno a 180C

Cocido a punto:  5 minutos de cada lado + 15 minutos de horno

Pasado de cocción:  5 minutos de cada lado + 30 de horno ( suela de zapato, jeje)

En una olla poner a calentar abundante aceite.  freír la mandioca (yuca)  hasta que doren, escurrir y salpimentar
Decorar con las flores comestibles y brotes ( yo utilice brotes de rabanito) pero puedes usar de alfalfa.

Tip#2 Una vez lista la carne, dejarla descansar un minuto  en una tabla, esto evitará que el plato de moje de jugo.

tip#3 la sal en la carne va después de la cocción, esto evitará perdida de jugos en la cocción.

Tip#4 Puedes pinchar la carne, no perderá jugos   VER NOTA

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3 thoughts on “¿No lo viste? Bife de chorizo a gusto de cada uno, mis secretos

  1. Chojesús

    Tengo que cambiar la hora de ver tus entradas. Claro, aquí son las diez menos cuarto de la noche, es ya mi hora de cenar, y llego y me encuentro esto. ¡No hay derecho! Y ahora, que el cardiólogo el muy zumbado, me prohibe estas exqusiteces, ¿qué hago?
    Esta noche soñaré con ese bife de chorizo. Ummmm, ya siento mis tripas haciendo run, run. Jeje
    Un abrazo fuerte, Natalia.

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