Cupcakes más húmedas, ¿cómo lo logro? dos secretos imperdibles

Fotografía y food styling Natalia Penchas

Tip#1 Al sacar las cupcakes del horno, pincelar con almibar, esto evitará que se sequen y hará que duren más días, además le aportar sabor

Receta de almibar

¿Qué necesito?
80 de azúcar
100 de agua

¿Cómo lo hago?
Agregar los ingredientes en una ollita y hervir por tres minutos, dejar enfriar y pincelar las cupcakes, el almíbar se puede guardar hasta tres semana en la heladera, nunca dejar a temperatura ambiente

Tip#2 Receta básica de cupcake cambiando la manteca por crema de leche, nata

¿Qué necesito?
150gr crema de leche, nata
150gr Azúcar común
175gr Harina Leudante
3 Huevos
1 Cucharada de esencia de vainilla

¿Cómo lo preparo?
Precalentar el horno a 180 C
Preparar los pirotines para horno en un molde para cupcakes. Batir la crema con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa. Agregar los huevos de a un a uno y batir, una vez incorporados todos los huevos, agregar la esencia de vainilla. Espolvorear la harina tamizando en tres veces, a mano y en forma envolvente.

Llenar los pirotines ¾ y hornear entre 18 y 30 minutos o hasta que estén cocidas.

La bandeja para cupcakes es fundamental así no se deforman.

Para que queden todas del mismo tamaño rellenar con un bochero de helado, de ésta forma las rellenarás con la misma cantidad de mezcla y trabajarás mas rápido.