Torta de banana y manzana con caramelo de manteca

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¿Qué necesito?

240gr de harina
Polvo de hornear 2 cditas.
200gr manteca blanda200gr azúcar
2 huevo
1 banana pisada
1 chorrito de jugo de limón

Manzanas y salsa
2 manzanas verdes lavadas
1 taza de azúcar
½ taza de agua
1 chorrito de limón
1 cucharada de manteca

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 170 C
Batir la manteca pomada y el azúcar hasta formar una crema pálida, incorporar la banana, y el jugo de limón. Agregar los huevos de a uno por vez. Tamizar la harina y el polvo de hornear, incorporar a mano y mezclar en forma envolvente.
Podes usar un molde para budín, hacer muffins individuales, o utlilizar la bandeja para cupcakes para hacer mini tortitas.
NO HACE FALTA QUE ENMANTEQUES Y ENHARINES EL MOLDE, ya que por la cantidad de manteca que tiene no se pegará.
Hornear por 25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.

Cortar la manzana con las piel en cuartos, despepitar y cortar láminas bien finitas. En una ollita agregar la taza de azúcar, el limón y el agua. Cocinar hasta que se forme un almíbar, agregar la manzanas y dejar cocinar por un minuto, retirar de almíbar y una vez frías decorar ( no tires el almibar)

El almíbar que sobró llevarlo al fuego nuevamente y dejar que se forme un caramelo, una vez hecho, agregar una cucharada de manteca, derretir y salsear el postre.

Tip
Los huevos deben estar a temperatura ambiente y agregarse de a poco al batido de manteca para evitar que se rompa la emulsión, Usando la batidora!!

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7 thoughts on “Torta de banana y manzana con caramelo de manteca

  1. Chojesús

    Cómo decimos por Canarias “chacha, chacha que de bien se ve eso”
    Mi lengua se acercó peligrosamente a la pantalla del ordenar, quería lamer un poquito.
    Me gusta, Natalia. Yo apuntado recetas, ¡ojo!, con denominación de origen.
    Un beso!

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