Espárragos en masa crocante

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Cortar el extremo mas blanco y duro de los espárragos.
con un pelapapas pelar hasta que queden sin espinillas,
En una olla con agua hirviendo con sal, cocinar por 4 minutos,
Colar y sumergir en agua fría, secar y reservar

Para la masa ( también se puede usar masa de empanadas, las estiran un poquito y la cortan en tiras)

¿Cómo la hago?
1 kg de harina común
1 cdta de sal
200gr de mantequilla, manteca bien blanda
agua fría 150cc

¿Cómo la preparo?
Mezclar la harina con la sal y hacer un agujero en el centro,  agregar la manteca y el agua fría en el agujero y empezar a mezclar con una cuchara, integrando la harina de a poco para hacer un bollo, agregar más agua si es necesario. Pasar a la mesada y amasar un poco más, hasta que quede una masa lisa y compacta. Tapar con film y llevar a la heladera por los menos por 30 minutos. estirar muy fina y cortar en tiras largas.

Cortar los espárragos en tres y salar.

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Envolver los espárragos sin dejar parte verde visible

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Pincelar con manteca y llevar a horno medio ( 180C ) hasta que doren

1-DSC_0140El año pasado probe una receta muy parecida!! ésta es una versión libre

6 Comentarios Agrega el tuyo

  1. haritblog dice:

    Mmmmm que buena pinta!! Supongo que también se podrían hacer con harina integral y ghee (en vez de mantequilla) ¿no? ….para tunear la receta y que quede más ayurvédica 😉

    1. Si ! CLARO , puede funcionar perfectamente!

  2. No parece muy difícil, lo intentaremos para el siguiente “pica-pica” en casa )) Gracias

    1. 🙂 gracias por seguir siempre mi blog, no es difícil y para picar es una opción deferente

      1. Sí, ya te contaremos cómo sale… Gracias a ti!

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