Cortar el extremo mas blanco y duro de los espárragos.
con un pelapapas pelar hasta que queden sin espinillas,
En una olla con agua hirviendo con sal, cocinar por 4 minutos,
Colar y sumergir en agua fría, secar y reservar
Para la masa ( también se puede usar masa de empanadas, las estiran un poquito y la cortan en tiras)
¿Cómo la hago?
1 kg de harina común
1 cdta de sal
200gr de mantequilla, manteca bien blanda
agua fría 150cc
¿Cómo la preparo?
Mezclar la harina con la sal y hacer un agujero en el centro, agregar la manteca y el agua fría en el agujero y empezar a mezclar con una cuchara, integrando la harina de a poco para hacer un bollo, agregar más agua si es necesario. Pasar a la mesada y amasar un poco más, hasta que quede una masa lisa y compacta. Tapar con film y llevar a la heladera por los menos por 30 minutos. estirar muy fina y cortar en tiras largas.
Cortar los espárragos en tres y salar.
Envolver los espárragos sin dejar parte verde visible
Pincelar con manteca y llevar a horno medio ( 180C ) hasta que doren
El año pasado probe una receta muy parecida!! ésta es una versión libre
las recetas de Natalia Penchas 
Mmmmm que buena pinta!! Supongo que también se podrían hacer con harina integral y ghee (en vez de mantequilla) ¿no? ….para tunear la receta y que quede más ayurvédica 😉
Si ! CLARO , puede funcionar perfectamente!
No parece muy difícil, lo intentaremos para el siguiente «pica-pica» en casa )) Gracias
🙂 gracias por seguir siempre mi blog, no es difícil y para picar es una opción deferente
Sí, ya te contaremos cómo sale… Gracias a ti!