Muffins de coco con chispas de chocolate, hechos con crema

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¿Qué necesito?

230gr de harina
Polvo de hornear 2 cditas.
200gr de crema de leche
200gr azúcar
2 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de coco rallado
50gr de chips de chocolate semiamargo

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 170 C
Preparar los pirotines en una bandeja para muffins
Batir la crema con el azúcar hasta montar, luego incorporar la vainilla y el coco. Agregar los huevos de a uno por vez y batir hasta que incorporen. Tamizar la harina y el polvo de hornear, incorporar a mano y mezclar en forma envolvente. Agregar las chispas de chocolate, llenar los muffins con una manga, hacerlo hasta arriba de todo así suben y quedan altos.
Hornear por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Ana Melm dice:

    Mmmmmm yo por aligerar un poco los he hecho alguna vez con leche evaporada, pero con crema (aqui la llamamos nata) son una delicia…

    1. Ah nunca hice con leche evaporada!! Lo voy a probar

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