Muffins de coco con chispas de chocolate, hechos con crema

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¿Qué necesito?

230gr de harina
Polvo de hornear 2 cditas.
200gr de crema de leche
200gr azúcar
2 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de coco rallado
50gr de chips de chocolate semiamargo

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 170 C
Preparar los pirotines en una bandeja para muffins
Batir la crema con el azúcar hasta montar, luego incorporar la vainilla y el coco. Agregar los huevos de a uno por vez y batir hasta que incorporen. Tamizar la harina y el polvo de hornear, incorporar a mano y mezclar en forma envolvente. Agregar las chispas de chocolate, llenar los muffins con una manga, hacerlo hasta arriba de todo así suben y quedan altos.
Hornear por 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio y seco.

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2 thoughts on “Muffins de coco con chispas de chocolate, hechos con crema

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