Pepas de batata y chocolate

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¿Qué necesito?

300gr de harina
25gr maizena, almidón de maíz
200gr manteca fría
115 azúcar
1 Huevo
1 yema
Unas gotitas de extracto de vainilla
Dulce de batata pisado con un tenedor, calentarlo un poco así se ablanda! Cacao para espolvorear Papel film

¿Cómo lo hago?

Tamizar juntos la harina con el almidón de maíz. Trabajar la manteca fría con la harina hasta formar un arenado. Incorporar el azúcar, el huevo, la yema y la vainilla Tomar la masa contra los bordes del bol comprimiendo sin amasar. Dejar reposar tapado en la heladera, con 20 minutos bastará.
Formar un tubo arrollando, y espolvorear el cacao, envolver como si fuera un gran caramelo en el papel film y llevar a frio nuevamente. Retirar el film y cortar porciones de 2 cm de espesor, colocar sobre una placa dejando espacio entre sí. Presionar en el centro con el dedo ( o usar una cuchara para hacer noisettes) y colocar una cucharada pequeña de dulce de batata.

Cocinar en horno a 160C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que doren.

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11 thoughts on “Pepas de batata y chocolate

  1. Ajaytao2010

    Nice reading about you

    Thanks for visiting my blog. Be in touch. Browse through the category sections, I feel you may find something of your interest.

  2. nataliapenchas

    Ah!! no lo sabía!! pense que el dulce de batata era algo conocido en españa. Pronto subiré una receta para hacer dulce de batata,las galletitas las puedes hacer del dulce que quieras, las mermeladas funcionan muy bien. Las pepas más comunes acá en Argentina son las de membrillo!! pero el chocolate alrededor no les queda muy bien.

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