¿Qué necesito?
150gr Manteca blanda
150gr Azúcar común
175gr Harina Leudante
3 Huevos
1 Cucharada de esencia de vainilla
Cobertura de chocolate y dulce de leche
175cc de crema de leche
200gr de chococolate semi amargo cortado muy finito
100 dulce de leche repostero ( dulce de leche firme) mezclar bien hasta que afloje un poco
¿Cómo lo preparo?
Precalentar el horno a 180 C
Preparar los pirotines para horno en un molde para cupcakes. Batir ( con batidora elèctrica) la manteca con el azúcar hasta formar una mezcla cremosa. Agregar los huevos de a uno y batir, una vez incorporados todos los huevos, agregar la esencia de vainilla. aHORA A MANO!! Espolvorear la harina tamizando en tres veces.
Llenar los pirotines ¾ y hornear entre 18 y 30 minutos o hasta que estén cocidas.
TIP#2 Para que queden todas del mismo tamaño rellenar con un bochero de helado, de ésta forma las rellenarás con la misma cantidad de mezcla y trabajarás mas rápido.
Cobertura
En una ollita poner la crema a hervir, agregar los pedacitos de chocolate en un bol aparte, cuando la crema rompa hervor verter sobre el chocolate, dejar reposar por 1 minuto y revolver hasta que se forme una salsa lisa y brillante, mezclar hasta que tenga mucho cuerpo y forme picos cuando levantas la cuchara, puede tardar, así que puedes ponerlo en la heladera de a ratitos y revolver, pero no te lo olvides!!, puede endurecer muy rápido!
Mezclar bien la pasta de chocolate con el dulce de leche, llenar una manga con pico para hacer rosas, ESTOS PICOS TIENEN QUE TENER UN PISTILO EN EL CENTRO. Vas a empezar a decorar de afuera hacia adentro del cupcake.
las recetas de Natalia Penchas 