Papalisa u olluco ¿Dónde la compro? ¿Cómo se cocina?

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Papin con tonos amarillos, rojos y violaceos,

Le siento gusto a remolacha y papa, una papa dulzona.

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¿Dónde?

En la calle Gallo y Humahuaca, en el barrio del Abasto, hay una verdulería que nos trae variedades de papa a muy buen precio.
En el mercado de Liniers, que aún no he ido dicen tener también

Mirá bien la verduleria de tu barrio a ver que encontrás!!

¿Cómo la cocino?

Lavar bien los papines y cocinar con piel, desde agua fría con sal. Una vez que rompe hervor son 7 minutos. Colar y cortar la cocción sumergiendo las papas en agua fría, escurrirlas nuevamente y utlizarlas . Acá  dejo tres ideas

Para ensaladas queda muy bien
Salteadas con manteca y ajo
Para pinchos de carne y papa
 
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2 thoughts on “Papalisa u olluco ¿Dónde la compro? ¿Cómo se cocina?

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