Empanada de choclo sin salsa blanca, ni huevo

 

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Masa para empanadas
¿Qué necesito?

250 harina
5gr  Sal
115gr d agua (si, va pesada)
75gr manteca 75gr (Blanda)

¿Cómo lo hago?

En un bol realizar una corona con la harina y la sal, En el centro agregar la manteca, amasar hasta lograr una masa lisa y homogénea, cubrir y dejar descansar por 20 minutos, estirar la masa y cortar discos y llevar a frio.

Relleno
¿Qué necesito?

24 discos de empanadas
2 latas de choclo amarillo en grano,
1 lata de choclo amarillo cremoso
1 cebolla chica picadas
2 cebollas de verdeo picadas
2 dientes de ajo picados,
1 aji morrón picado
Aceite de maíz
sal y pimienta,
150 gramos de queso fresco, cremoso

¿Cómo lo hago?

En una sartén caliente agregar un poco de aceite sudar la cebolla picada junto con los ajos, el morrón, la cebolla de verdeo y una pizca de sal, cocinar a fuego medio. Agregar los granos de choclo y sudar un ratito más. Una vez frio agregar el choclo cremoso y el queso fresco. Probar y rectificar la sal.
Armar la empanadas, pincelar con huevo y espolvorearle azúcar por encima. Cocinar en horno medi,  180C,  hasta que doren.


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2 thoughts on “Empanada de choclo sin salsa blanca, ni huevo

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