¿Qué necesito?

500gr de harina común
200gr de manteca fría
250gr de azúcar .
2 Huevo
Unas gotitas de extracto de vainilla
Mermelada de frambuesa sin semillas

¿Cómo lo hago?

Hacer un arenado con la manteca fría y la harina.  Agregar la sal, el azúcar, los huevos y unir la masa sin amasar. Guardar en una bolsita o en papel film y dejar enfriar bien.
En una mesada limpia y enharinada, estirar la masa con un palo de amasar y cortar la galletitas con un cortante redondo, usar un cortante más pequeño para cortar el centro de la mitad de tus galletitas, asegurate de tener la misma cantidad de discos y tapas para armar tu galletitas. Disponer las galletitas en una placa de horno y llevar a la heladera nuevamente.

Encender el horno a 180C
Hornear las galletitas por 7 minutos o hasta que doren.
Dejar enfriar y poner mermelada sobre las bases redondas, a los aros espolvorealas con azúcar glas, impalpable y luego poner encima de las bases con mermelada.

 Irresistible

Tip#1 Trabajar rápido, en un ambiente frío y no amasar nunca.

Tip#2 enfriar siempre las galletitas antes de llevar al horno