Galletitas rellenas de frambuesa

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¿Qué necesito?

500gr de harina común
200gr de manteca fría
250gr de azúcar .
2 Huevo
Unas gotitas de extracto de vainilla
Mermelada de frambuesa sin semillas

¿Cómo lo hago?

Hacer un arenado con la manteca fría y la harina.  Agregar la sal, el azúcar, los huevos y unir la masa sin amasar. Guardar en una bolsita o en papel film y dejar enfriar bien.
En una mesada limpia y enharinada, estirar la masa con un palo de amasar y cortar la galletitas con un cortante redondo, usar un cortante más pequeño para cortar el centro de la mitad de tus galletitas, asegurate de tener la misma cantidad de discos y tapas para armar tu galletitas. Disponer las galletitas en una placa de horno y llevar a la heladera nuevamente.

Encender el horno a 180C
Hornear las galletitas por 7 minutos o hasta que doren.
Dejar enfriar y poner mermelada sobre las bases redondas, a los aros espolvorealas con azúcar glas, impalpable y luego poner encima de las bases con mermelada.

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 Irresistible

Tip#1 Trabajar rápido, en un ambiente frío y no amasar nunca.

Tip#2 enfriar siempre las galletitas antes de llevar al horno

5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Maribel dice:

    Que cosa mas rica…..

    1. Muy ricas !!! Gracias por comentar! !! Abrazos

  2. ¡Hola Natalia, gracias por la receta! Enhorabuena por tu blog 😀
    Una pregunta, ¿esta receta es fácil? Porque creo que es fácil de hacer pero temo que a la hora de la verdad tenga problemas :S

    1. Hola!!! creo que la receta es fácil de hacer, pero es larga …. hacer la masa, enfriar, estirar, enfriar, luego hornear, dejar enfriar y rellenar. lleva muchos pasos…. pero no es dificil.. solo un poco larga. hay recetas de galletitas mas cortas que no llevan relleno y es casi la misma masa, solo que es de limón te dejo qui la receta https://nataliapenchas.com/2013/08/28/galletitas-crocantes-de-limon/
      Un abrazo!!!

      1. gracias por tu comentario… me encanta hacer este blog, lo disfruto mucho!!! 🙂

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