Masa aireada, arenosa, quebradiza, que se deshace en la boca, por su alto contenido de materia grasa

 

¿Qué necesito?

400gr de harina
1 pizca de sal
1 cdita de polvo de hornear
230gr vegetalina blanda, a temperatura ambiente (vegetable Shortening de Crisco)
200gr Azúcar blanca
2 huevos
1 cda de ralladura de un limón

¿Cómo lo hago?

Batir, con batidora eléctrica la vegetalina junto con el azúcar, gregar los huevos y la ralladura . Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y mezclar a mano, sin trabajar demasiado.

Enfriar en heladera como mínimo 40 minutos
Estirar en una mesada enharinada, cortar, con un cortante redondo y luego con uno más chico hacer los centros. Disponer en una placa previamente enmantecada y enharinada. Dejar enfriar en la heladera por 20 minuto.
Cocinar en horno a 180C por 8 minutos, no más no menos!! Saldrán blandas pero al enfriarse se endurecerán.