¿Qué necesito?

Mucha paciencia, lleva su tiempo!!
1 kilo de zapallo pelado y cortado en cubos
1 litro de agua
60 gr de cal viva ( si!! cal de la ferretería)
1 kilo azúcar

 ¿Cómo lo hago?

Poner 2 litros de agua en un recipiente y agregar la cal viva con cuidado que quema en contacto!!! poner el agua y después la cal, Agregar en este orden: agua y después la cal. Agregar el zapallo y dejarlo 12 horas. Colar y y dejar que el chorro de agua lave bien los zapallos, asegurarse que no queden restos de cal.

En una olla agregar los zapallos, el azúcar y agua hasta cubrir y cocinar por 2 horas y media a fuego muy bajito, apagar el almíbar y enfrascar en caliente en frascos previamente esterilizados