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Lo que más gusto esta semana, Higos

agosto 18, 2013agosto 17, 2013

La casa de las aceitunas… ver nota

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Bizcochuelo de chocolate con manteca, esta receta no falla, es mi preferida!!!

Feriado en Buenos Aires, pero la cocina no para, en proceso mis zapallos en almíbar

One response to “Lo que más gusto esta semana, Higos”

Victor Nishio Yasuoka
agosto 19, 2013 at 23:32

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Mientras menos procesado, mejor.

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Mira este pollo con anato , cococias esta especia??? #anato #onoto #achiote 🍗Pollo con anato y ananá 🍴¿Qué necesito? 👉4 pata muslo de pollo con piel 👉2 dientes de ajo picado 👌👉1 cda de ajo en polvo Jugo de medio limón 👉Ananá-piña pelada, descorazonada y cortada en rodajas 👉3 tazas de caldo de verdura 👉1/2 taza de vino blanco 👉2 cdas de onoto -achiote en polvo 👉1/2 taza de azúcar 👉Manteca cant. necesaria Aceite oliva cant. necesaria. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🥣Preparación: 👩🏼‍🍳En un bol poner las piezas de pollo, agregar el ajo picado, el ajo en polvo, el limón y salpimentar. Mezclar, tapar y reservar en la heladera por 1 hora. 🔥Precalentar horno a 180C. En una placa disponer el pollo, pincelar con aceite de oliva y cocinar por 35 minutos o hasta que esté completamente cocido y bien dorado. 👩🏼‍🍳En un sartén caliente agregar un chorrito de aceite y dorar la ananá de ambos lados. Agregar el vino y dejar que evapore el alcohol. 👌Espolvorear el azúcar, agregar el onoto , el caldo y mezclar con cuchara de madera, bajar el fuego y esperar que el líquido tome cuerpo. 👩🏼‍🍳Agregar el pollo y cocinar por diez minutos. #pollo #polloconpiña #piña #anana #polloconachiote #chicken

Esta salsa rosa no esta hecha con dos salsas mezcladas Mira la receta. Salsa rosa suave. Que necesito? 👉2 cdas. de manteca 👉1/2 litro de leche 👉1 diente de ajo picado 👉40 g. de harina 👉1 cda. de pasta de tomate 1 cdita. de pimenton dulce 1/2 cdita de ajo en polvo 👩🏼‍🍳Cómo lo hago? 👉En un bol mezclar la harina con la leche fria y mezclar bien. Reservar. 👉En una olla colocar el extracto de tomate a duego medio, cocinar bien revolvie do con cuchara de maders, esto ayudara a que no se le retire el sabor acido. 👉 Colocar la manteca, el ajo, salpimentar y cocinar 1 minuto. Agregar la mezcla de leche, salpiemntar y mezclar hasta que rompa hervor. 👉Bajar el fuego y cocinar revolviendo de tanto por 10 minutos. Comela con tus pastas favoritas. #pastalovers #pasta #salsarosa #salsa #cocinafacil

Torta bien fria para este calor¡! Bizcochuelo, duraznos frescos, y merengue. No puede fallar. #duraznos #merengue #torta postre #dessert #chocolate #dulce #food #foodporn #postres #instafood #sweet #foodie #cake #comida #delicious #pasteleria #yummy #dulces

Con este calorcito esta ensalada de pollo¡! Te dejo la receta de #aioli 👉1 diente de ajo picado fino 👉1 huevo 👉2 yemas 👉sal 👉vinagre 3 cucharadas 👉aceite de oliva 1/4 taza 🥄En un bol colocar el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y el vinagre. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Y terminar d e agregar el aceite bien despacio.👩🏼‍🍳Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo. #ensaladas #restaurante #foodporn #a #food #instafood #comidasaludable #sartenada #bocadillodepanceta #carnes #comidacasera #bhfyp9

Torta helada 👩🏼‍🍳 que necesito? ⭐Receta para un molde de 👉20cm de diámetro 👉4 huevos 👉120gr de azúcar 👉120gr de harina 👉Esencia de vainilla 👉2 cdas. de cacao en polvo 👉1 pote grande de crema de 👉leche 360cc 👉1 cdita de esencia de azahar 👉1 frasco de cerezas al marrasquino Cómo lo hago? 👉Precalentar el horno a 180C 👉Enmantecar y enharinar el molde. 👉En un bol grande colocar los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta, este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse. ⭐Agregar la harina tamiza junto al cacao he incorporar a mano en forma envolvente en dos o tres veces. 👌Enmantecar y enharinar y molde que te guste la forma. Verter el batido rellenarlos de una sola vez para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie. 👉Hornear inmediatamente para que no baje el batido durante 30 – 35 minutos. 👌 Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes porque se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!. 🤨¿Cómo se cuándo está listo?. 👉Insertar un palillo en el medio, si sale seco estará lista. 👉Además notarás que la torta se separará de los bordes del molde. 👩🏼‍🍳Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa. 👩🏼‍🍳Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir. 👩🏼‍🍳Tip #4 por cada huevo se utilizan: 👉30 gr de azúcar 👉30 gr de harina. 👩🏼‍🍳Tip #5 Usar los huevos a temperatura ambiente. 👩🏼‍🍳Tip#6 Para esta torta NO se usan polvo de hornear, ya que el aire,las burbujas se forman de forma mecánica batiendo, por eso es importante no abrir el horno hasta de los 20 minutos de cocción, ya que la corriente fría la desinflará Sigue la receta en el primer comentario.. 😍 #postre #dessert #chocolate #dulce #food #foodporn #postres #instafood #sweet #foodie #cake #comida #delicious #pasteleria #yummy #dulces

Super tentada de comer hongos, miren esta receta ideal para verano Tarta de hongos 👩🏼‍🍳Que necesito? 👉Masa 3 tazas de harina 0000 1 taza de agua 1/2 taza de aceite neutro Sal 2 cdas. de mix de semillas 👩🏼‍🍳Cómo lo hago? En un bol mezclar todos los ingredientes y amasar por dos minutos, estirar y colocar en una asadera previamente aceiteda. 👉Qué necesito? Relleno: 👌2 cebollas pelada y cortad en medios aros finos 👌200 g. de hongos limpios, cortar en láminas 👌2 dientes de ajo pelado y picado 👌¼ de atado de perejil fresco lavado, deshojas y picado 👌6 cdas. de queso crema 👌1 cda. de crema de leche 👌3 huevos 👌2 cdas. de aceite 👩‍🍳Cómo lo hago? 👏Precalentar horno a 180º 👉En una sartén grande colocar 1 cda. de aceite, añadir las cebollas.👉 Salpimentar y cocinar por 23 minutos, agregar los hongos, el ajo,, el perejil y cocinar por 3 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso crema, la crema de leche, los huevos y mezclar bien. 👉Aceita una tartera, superponer la masa de tarta, rellenar, colocar el relleno. Hacer un repulgue y cocinar por 35 minutos o hasta que esté completamente cocido. 👩🏼‍🍳TIP: Los hongos son de cocción corta, con 3 minutos de cocción ya están listos. 👩🏼‍🍳Para que los hongos no despidan mucha agua durante la cocción es mejor no agregar sal, sino hasta finalizada la cocción. #tartadehongos #mashroom #cook #cook_good #cooking #cucinandoarte #culinary #delicious #delish #eatclean #eater

Este es un plato de mi niñez Empanadas venezolanas con harina de maiz 👩🏼‍🍳Qué necesito? Masa: 👉2 tazas de Harina de maíz amarilla para arepas 👉2 ½ tazas de agua 👉 1 pizca de anato, onoto, achiote molido ( opcional) 👉2 cucharadas de aceite vegetal 👉1 cucharadita de azúcar 👉Sal al gusto 👉Aceite para freír Relleno: 👉200 g. de queso cuartirolo rallado y queso fresco que te guste. Cómo lo hago? Masa: 👌En un recipiente, colocar el agua, el aceite y sal. Incorporar la harina de mezclar con la ayuda de una cuchara y dejar reposar por 2 minutos.👩🏼‍🍳 Amasar por 2 minutos más. Reservar en un envase con tapa. Para armar: 👩🏼‍🍳Dividir la masa en 10 porciones iguales y formar pequeñas bolas.👉 Colocar papel plástico sobre un mesón, colocar la bolita de masa, colocar otro plastico por encima. Aplanar la masa hasta obtener un disco de ½ cm de grosor, yo uso una tabla redonda y aplasto. 👌Agregar relleno en el centro, doblar la masa en forma de media luna uniendo ambos bordes,ñ y con la ayuda molde circular, recortar los bordes. 🔥Freír las empanadas en abundante aceite caliente hasta que doren. 👌Escurrir sobre papel absorbente y servir las empanadas aun calientes #empanadavenezolanas #harinapan #harinademaiz #masadearepas #cocinadevenezuela #cocinavenezolana #caracas #cook #cook_good #cooking #cucinandoarte #culinary #delicious #delish #eatclean #eater #venezuela

Hoy le agregue a mi receta de lemon pie unos toques diferentes 🤯, Qué les parece? #lemonpie #tartadelimon #merengueitaliano #pruebasdecocina #foodstyling #cook #cook_good #cooking #cucinandoarte #culinary #delicious #delish #eatclean #eater

Les presento a mis brownies 🧁 Para 35 tacitas o pirotines Qué necesito? 👉360 g de chocolate semiamargo (cortado bien pequeño) 👉200 g de manteca 👉180 g de azúcar negra (aporta humedad, color y sabor) 👉180 g de azúcar común 👉½ cucharadita de extracto de vainilla 👉Pizca de canela (opcional) 👉8 huevos 👉200 g de harina 0000 tamizada 👌Tazas aptas para horno (o pirotines), enmantecadas y enharinadas ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ ¿Cómo lo hago? 🔥Precalentá el horno a 180°C. Fundí el chocolate con la manteca a baño María. Luego, en otro bol, incorporá los azúcares, los huevos, la vainilla y la canela. Con una espátula, mezclá a mano para NO generar burbujas (NO usar batidora). Agregá el chocolate fundido y, por último, agregá la harina. No trabajes demasiado la mezcla una vez incorporada la harina. Llená ¾ las tazas o pirotines. Horneá por 16 minutos. Espero que la disfruten y cualquier duda me avisan. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Les dejo un tip de ahorro para estos “Browniemuffins” ➡️ Reemplazar la mitad del chocolate 🍫 que pide la receta por 2 CDAS de cacao amargo. #contenidopararedes #gastronomia #fotogastronomica #contenidogastronomico #recetasdecocina #cocinamarketing #cocinacomunicacion #videorecetas

Rosca de reyes 👑👑👑👑 ¿QUÉ NECESITO? Masa 40 g. de levadura fresca 1 cda. de miel ½ taza de leche tibia 500 g. de harina 3 huevos 1 taza de azúcar 100 g. de manteca blanda ½ cdita de sal 1 limón (rallar la cáscara) 3 cdas. de coñac 4 cdas. de harina para espolvorear la placa Para pintar: 1 yema 2 cdas. de leche Crema pastelera : 4 huevos 300 g. de azúcar 120 g. de harina 2 cdas. de maicena 1 lt. de leche 2 cditas. de esencia de vainilla Decoración 4 cdas. de azúcar impalpable(opcional) Cerezas al marrasquino ¿CÓMO LO HAGO? Masa -Mezclar la leche tibia con la levadura fresca y la miel, tapar con un trapo limpio, dejar leudar por unos 10 minutos hasta que tome consistencia. -Mezclar la harina en un bol con la sal. Hacer un hueco en el medio y volcar los huevos a el azúcar y la ralladura de limón. Incorporar el fermento integrándolo de a poco con la harina con una cuchara. – Una vez formada la masa, pasar a la mesada e incorporar de a poco, la manteca a punto pomada en 4 tandas. La masa se va a ablandar pero hay que seguir amasando aunque se pegotee. No agregar harina, la masa debe ser blanda y a medida de que se amase va a ir tomando cuerpo. Armar un bollo con la masa y colocarlo sobre una placa para horno enharinada previamente. Con tres dedos hacer un hueco en el medio de la rosca ( hay gente que usa el codo !). El hueco debe ser grande ya que, de lo contrario, en el leudado se cerraría. Colocar una lata limpia, vacía y enharinada en el medio. Tapar con un trapo limpio y dejar leudar en un lugar cálido por 1 hora, hasta que crezca un poco, no necesariamente debe duplicar el volumen. Crema pastelera En una olla agregar la leche junto al azúcar y hervir. En un bol colocar los huevos, la harina, la maizena y mezclar bien. Cuando la leche rompe hervor colocar 1 cucharón de la misma en el bol y mezclar bien. Poner el contenido del bol en la olla a fuego bajo y sin dejar de revolver cocinar por 5 minutos o hasta que rompa hervor. Colocar la crema pastelera en una manga y reservar en la heladera. Precalentar horno a 180° C < En un bol chico mezclar la yema con la leche y pintar la rosca de pascuas Cocinar por 10 minutos. Retirar del horno,

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Esta salsa rosa no esta hecha con dos salsas mezcladas Mira la receta. Salsa rosa suave. Que necesito? 👉2 cdas. de manteca 👉1/2 litro de leche 👉1 diente de ajo picado 👉40 g. de harina 👉1 cda. de pasta de tomate 1 cdita. de pimenton dulce 1/2 cdita de ajo en polvo 👩🏼‍🍳Cómo lo hago? 👉En un bol mezclar la harina con la leche fria y mezclar bien. Reservar. 👉En una olla colocar el extracto de tomate a duego medio, cocinar bien revolvie do con cuchara de maders, esto ayudara a que no se le retire el sabor acido. 👉 Colocar la manteca, el ajo, salpimentar y cocinar 1 minuto. Agregar la mezcla de leche, salpiemntar y mezclar hasta que rompa hervor. 👉Bajar el fuego y cocinar revolviendo de tanto por 10 minutos. Comela con tus pastas favoritas. #pastalovers #pasta #salsarosa #salsa #cocinafacil

Torta bien fria para este calor¡! Bizcochuelo, duraznos frescos, y merengue. No puede fallar. #duraznos #merengue #torta postre #dessert #chocolate #dulce #food #foodporn #postres #instafood #sweet #foodie #cake #comida #delicious #pasteleria #yummy #dulces

Con este calorcito esta ensalada de pollo¡! Te dejo la receta de #aioli 👉1 diente de ajo picado fino 👉1 huevo 👉2 yemas 👉sal 👉vinagre 3 cucharadas 👉aceite de oliva 1/4 taza 🥄En un bol colocar el diente de ajo picado, el huevo, una pizca de sal, un chorro de aceite y el vinagre. Introduce la batidora hasta el fondo y empieza a batir sin mover la batidora. Y terminar d e agregar el aceite bien despacio.👩🏼‍🍳Cuando empiece a emulsionar mueve el brazo de batidora suavemente arriba y abajo hasta que quede bien homogéneo. #ensaladas #restaurante #foodporn #a #food #instafood #comidasaludable #sartenada #bocadillodepanceta #carnes #comidacasera #bhfyp9

Torta helada 👩🏼‍🍳 que necesito? ⭐Receta para un molde de 👉20cm de diámetro 👉4 huevos 👉120gr de azúcar 👉120gr de harina 👉Esencia de vainilla 👉2 cdas. de cacao en polvo 👉1 pote grande de crema de 👉leche 360cc 👉1 cdita de esencia de azahar 👉1 frasco de cerezas al marrasquino Cómo lo hago? 👉Precalentar el horno a 180C 👉Enmantecar y enharinar el molde. 👉En un bol grande colocar los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta, este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse. ⭐Agregar la harina tamiza junto al cacao he incorporar a mano en forma envolvente en dos o tres veces. 👌Enmantecar y enharinar y molde que te guste la forma. Verter el batido rellenarlos de una sola vez para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie. 👉Hornear inmediatamente para que no baje el batido durante 30 – 35 minutos. 👌 Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes porque se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!. 🤨¿Cómo se cuándo está listo?. 👉Insertar un palillo en el medio, si sale seco estará lista. 👉Además notarás que la torta se separará de los bordes del molde. 👩🏼‍🍳Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa. 👩🏼‍🍳Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir. 👩🏼‍🍳Tip #4 por cada huevo se utilizan: 👉30 gr de azúcar 👉30 gr de harina. 👩🏼‍🍳Tip #5 Usar los huevos a temperatura ambiente. 👩🏼‍🍳Tip#6 Para esta torta NO se usan polvo de hornear, ya que el aire,las burbujas se forman de forma mecánica batiendo, por eso es importante no abrir el horno hasta de los 20 minutos de cocción, ya que la corriente fría la desinflará Sigue la receta en el primer comentario.. 😍 #postre #dessert #chocolate #dulce #food #foodporn #postres #instafood #sweet #foodie #cake #comida #delicious #pasteleria #yummy #dulces

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