Fortunelas, quinotos en almíbar
¿Qué necesito?
1 kilo de quinotos duros, los blanditos se abollan.
800 gr de azúcar
1 y 1/2 de agua
¿Cómo lo hago?
En un bol dejar los quinotos en agua por 24 horas, cambiandole el agua las veces que puedas, lo ideal es cada 4 horas, esto ayudará a retirar la acidez. Retirarlos del agua y pincharlos de ambos polos,
En una olla agregar el agua, el azúcar y cocinar a fuego medio hasta formar un almibar por unos 30 minutos de cocción, luego agregar los quinotos y cocinar a fuego muy bajo por 1 hora y media.
Si el almíbar se evaporó mucho, agregar agua, los quinotos deben estár cubiertos completamente
No revuelvas los quinotos ya que podes cristalizar el almibar y romper las frutas. Guardar en caliente en frascos previamente esterilizados.
