¿Qué necesito?

400gr harina común
1 Pizca de sal
1 Cucharadita de polvo de hornear
230gr Vegetalita blanda, a temperatura ambiente ( grasa vegetal tipo Crisco)
200gr Azúcar blanca
2 Huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla

¿Cómo lo preparo?

Batir la vegetalina a punto pomada junto con el azúcar. Agregar los huevos, la ralladura y la esencia. Incorporar la harina con el polvo de hornear y mezclar bien sin trabajar demasiado. Enfriar en heladera como mínimo 25 minutos,
Precalentar el horno a 180C. Estirar con palote la masa sobre una mesada con harinano, y en una bandeja de horno, disponer las galletitas con distancia entre si, espolvorear con azúcar y hornear por 8 minutos. Dejar enfriar bien.