Para un molde de 20cm de diámetro

¿Qué necesito?

4 huevos

120gr de azúcar

120gr de harina

¿Cómo lo hago?

Precalentar el horno a 180C
Enmantecar y enharinar el molde

Se baten los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener punto cinta,  este punto se reconoce ya que se puede escribir en el batido y tardará en borrarse. Agregar los ingredientes secos tamizados a mano, en forma envolvente en dos o tres veces.
Verter el batido en un molde enmantecado y enharinado. Rellenarlos de una sola vez  para que no baje el batido, hasta ¾ partes de la altura del molde y alisar la superficie.
Hornear inmediatamente para que no baje el batido  durante 30 – 35 minutos.

No abrir el horno hasta más o menos 20 minutos de cocción, la corriente de aire fría podría bajar la torta.
Desmoldar a los diez minutos sobre una rejilla, no lo hagas antes por que se rompe y tampoco mucho después ya que se pegará!!

¿Cómo se cuando está listo?
Insertar un palillo en el medio,  si sale seco estará lista

Tip #1 Si no llega al punto cinta o letra resultará una torta aplastada y densa.

Tip #2 Si batís demasiado resultará duro, seco, y tendrá problemas para subir.

Tip #4 Bizcochuelo por cada huevo a utilizar:
30 gr de azúcar
30 gr de harina

Tip # Usa los huevos a temperatura ambiente