Receta de guiso de lentejas vegetariano

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© 2013 Natalia Penchas

¿Qué necesito?

Para 2 porciones

200gr de lentejas

1 lata de tomates enteros perita

3 cucharadas de extracto de tomate

1 cebolla grande cortada en tiras ( pluma)

1 Morrón ( ají rojo) picado ( brunoisse)

Sal a gusto

Ajo picado ( haché) a gusto

Nuez moscada a gusto

Páprika una cucharadita

Comino a gusto

Medio vaso de vino tinto

¿Cómo lo preparo?

Lavar las lentejas y reservar, en una olla con un poco de aceite sudar las cebollas y el morrón, agregar el extracto de tomate y dejar que se cocine bien, agregar los tomates perita ( aplastalos con una cuchara así se desarman adentro de la olla) agregar las lentejas y dos tazas de agua, agregar el ajo y luego, la nuez moscada, páprika, comino, sal y por último el vino.
Tapar y cocinar  a fuego medio hasta que las lentejas estén cocidas, agregar más agua si es necesario. Calcula no menos de una hora de cocción.

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